Шараптын убактысы келди: Жаңы конкурс менен таанышыңыз

APVSA шарап ишкерлерин дүйнөлүк базарлар менен тааныштырат

Баш кеңсеси Канаданын Монреаль шаарында жайгашкан Түндүк Америкада шараптарды жана рухтарды жайылтуу ассоциациясы (APVSA) Европалык шарап жана спирт ичимдиктерин өндүрүүчүлөргө, айрыкча Түндүк Америкага продукциясын экспорттоону каалайт. Ушул максатка жетүү үчүн ассоциация жылына 6 турду негизинен АКШ, Канада жана Европа базарларында пландаштырат.

Жакында Нью-Йорктогу иш-чарада сунушталган шараптардын көпчүлүгү француздар болушкан, алар сапаттуу шараптарды өндүрүүчү, салыштырмалуу белгисиз чакан заводдордун өкүлү. Шарап заводдору импортерлорду жайгаштырууга кызыкдар, алардын шараптары Америкада жана башка эл аралык базарларда бар. Ассоциация 5000ден ашуун сатып алуучулардан турган портфолиого түз кирүүгө мүмкүнчүлүк алат, ошондой эле 46 ар кайсы шаарларда 34 жылдык дегустацияга катышуу мүмкүнчүлүгүнө ээ. Уюмдун аракети менен 200 шарап чыгаруучу АКШга жана Канадага шараптарын таратышууда.

Мен ар дайым жаңы жана сонун нерселер менен алектенем - жана жакында болгон APVSA презентациясында көңүлүм калган жок.

2019-жылдын январь айындагы APVSA шарап иш-чарасы. Нью Йорк шаары

1. Шампан Sourdet Diot

Ла Капелл Монтондун Марне өрөөнүндө жайгашкан Сурдет жүзүмзары түштүк-чыгыш капталындагы 11 гектар жүзүмдү ээлейт. Биринчи жүзүмдөрдү Раймонд Сурдет 1960-жылдары өстүрүп, жүзүмдү Veuve Cliquot компаниясына саткан. 1980-жылы Патрик менен Надин Сурдеттер түшүмдүн 50 пайызын өздөрүнүн шампанского өндүрүү үчүн сактап калууну чечишип, салттуу пресс жана жер төлөлөрдү орнотушкан. 1990-жылы алардын Veuve Cliquot менен келишими узартылган эмес, ошондон бери түшүмдүн бардыгы Champagne Sourdet Diot чыгарууга жумшалган.

2003-жылы Людивин жана анын күйөөсү Дамиен үй-бүлөлүк бизнеске кошулуп, Франциянын Көзкарандысыз Шарап өстүрүүчүлөр Федерациясынын мүчөлөрү сапаттуу Шампан шарапын жаратууга басым жасашкан.

Шампан Sourdet Diot Brut салты. Марне өрөөнү. 70% Pinot Meunier, 30% Chardonnay

Эскертүүлөр. Жука көбүкчөлөрү бар көзгө кубарган алтын. Brioche жыты мурунду фундук жана алмалар менен кошо кубандырат.

Шампан Sourdet Diot. Роза Брут. 60% Pinot Meunier, 30% Chardonnay. 10% Champenoix (2 жыл бою эмен менен шараптан жасалган шарап, 50% Pinot Noir жана 50% Pinot Meunierден турат)

Эскертүүлөр. Көзгө коралл кызгылтым жана алчанын ачык жыты аныкталат. Таңдайга жеткирилген кызыл мөмөлөрдү изде. Ал таңдайга жагымдуу болсо да, жагымдуу жана сергитүүчү, анткени минералдык заттар таттуулукка азгырылат. Туулган күндү жана мааракени белгилөө үчүн эң сонун.

2. Бэйл Каррео. Cremant de Bordeaux. Blanc Brut

Шарап чыгаруучу заводдор Бордо аймагында жана Бордо Котеси де Бордо географиялык аймагында жана Градс Винс де Бордо үй-бүлөсүнүн бир бөлүгүндө жайгашкан. 19-кылымдын башынан бери шарап аянттары чопо жана акиташ терроирине ээ болушкан. Жирон дарыясынын суусунун жумшак климаты жана жайгашкан жери өзгөчө жүзүм өстүрүүгө өбөлгө түзөт. Вигерондордун жана шарап чыгаруучулардын беш мууну үй-бүлөлүк дүкөндүү дымактуу бизнести өнүктүрүштү. 2003-жылдан бери шараптар Кытай базарында сатыкка чыгып, учурда АКШ, Мексика, Япония жана Россияда сатылууда.

Бэйл-Карро. Blanc Brut Appellation. Côtes de Bourg. Жүзүм. Пинот Мюнье, Шардоне

Эскертүүлөр. Көзгө, ачык (дээрлик тунук) сары / жашыл. Мурун Фиджи алмаларын лимон жана лаймдын издери менен сезет. Даам таттуу, бирок илээшпеген мөмөлөрдү берген жеңил көбүкчөлөргө кубанат.

3. 2016 Chateau Grand Jour. Аймак. Cotes de Bordeaux. Winery. Жан Гильо. 12-18 айдын ичинде эмен бочкалары (20%) жана дат баспас болоттон (80%) бышып жетилген.

Grand Jour булагы? Падышалар өлкөнү башкарып турганда, "чоң журналдар" парламенттер тарабынан негизделген жана падыша комиссары төрагалык кылган соттор жана кылмыш жана жарандык кылмыштарды чечүүгө жооптуу болгон. Ошондой эле алар Бордо баш болгон провинцияларда тартипти жана жарандык тынчтыкты калыбына келтиришти. 15-кылымдын ортосунда Аквитанды 100 жылдан ашык ээлеп алган англиялыктар Жирондогу француз падышасы Кастильон Карл VIIдин аскерлеринен жеңилген. Бордо шарап өндүрүүчүлөрү, ага чейин шараптын бардыгын Англияга сатышкан, алардын экспорттук базарынын жок болуп жаткандыгын көрүп, алардын гүлдөп өнүгүшүнө коркунуч туудурушкан.

Эскертүүлөр. Chateau Grand Jour - Merlot, Cabernet Sauvignon жана Cabernet Franc кошулган. Мерлот таңдайга жумшактык жана ачуу нота алып келет, ал эми Cabernet Sauvignon структурасын жана жумшак танниндерди берет, ал эми Cabernet Franc жемишин берет.

Көзгө кочкул кызылдан кызгылт баркытка чейин, мурун жылуу булгаары, жыгач жана бай топурак, кара өрүк, ванилин жана момпосуй табат. Жайдын түштөн кийин жаңы караңгы алча сыяктуу таңдайга жарык жана мөмө-жемиш. Узун таттуу алча тажрыйбасы кийинки ууртамга чейин сакталат.

4. Pineau Francois 1er. Продюсери: Гастон Ривьере

Эгер сиз Франциянын батышындагы Коньяк аймагынан чыккан таттуу жана күчтүү шарапты (Вин де Ликёр) жактырсаңыз, анда Pineau Francois 1er менен кубанасыз. Ал мурунку жылдагы (же андан улуу) дистилляциядан учурдагы жүзүмдүн жаңы жүзүмүнүн курамына коньяктын парфюмериясын кошуу менен жасалат.

Мыйзамдын тамгасын аткаруу үчүн, жаңы түшүм алышы керек жана Коньяктын алкоголдук деңгээли 60 пайыздан кем болбошу керек. Жыйынтык? Алкоголдун күчү 16-22 пайызды түзөт жана канттын курамы кеминде 125 г / л. Ашытылбаган бойдон калууга тийиш, ошондуктан жүзүмдүн бардык даамын сактап калат.

Бардык Pineau des Charentes шарап заводунда кеминде 18 ай, анын ичинде эмен бочкаларында 12 ай жашта. Эгерде этикеткасында "эски" (Vieux) деп жазылган болсо, анда шараптар 5+ жыл эменде болуш керек. "Өтө эски" (tres vieux) деп эсептөө үчүн, шарап баррелде толук 10 жыл турушу керек. Шараптар көбүнчө Charentais жүзүмүнүн сорттору: Угни Блан, Коломбард, Фолл Блан, Джуранкон Блан жана Монтил (ошондой эле Оукарот жана Чалосс).

Pineau des charentes наамы 1945-жылы башталган жана Коньякта колдонулбаган шараптар үчүн пайдалуу. Коньяк менен Pineau des Charentes ортосундагы байланыш жакшы иштейт, анткени ал ысык жүзүмгө (кислотанын деңгээли Коньякка ылайыктуу болбой калса) жана муздак жүзүмгө (жүзүм дасторкон шараптарында колдонуу үчүн жетиштүү деңгээлде бышып жетилиши мүмкүн болгондо) мүмкүнчүлүк берет.

Pineau Francois 1er Гастон Ривьере тарабынан 1934-жылы февралда рынокко кирген. Ал Foire Internationale de la Rochelle алтын медалын - 24 ар кандай жогорку сапаттагы шараптардын арасынан тандалып алынган 1100-энологдордун конгрессинин Эң мыкты сыйлыгын алды. Ошондой эле Hachette des vins гидинде биринчи орунду ээледи.

Эскертүүлөр. Көзгө - сары күн нурлары менен ачык .. Мурун жемиштердин, жылуу балдын жана лимондун таттуусун табат. Таңдайдын айлана-чөйрөсүндөгү текстура жагымдуу жана узакка созулган кооз.

5. Шампан Шарль Клемент Блан де Бланс. Аппеляция: Шампан, Апплейлердин түштүк-чыгыш тарабы, Аубе департаменти. Топурак: Түштүк-батышка экспозициялуу тоо боорундагы чопо-акиташ. Сорттору: 100% Шардоне, 20% резервдик шараптар (мурунку түшүмдөрдөн). Салттуу кутучаларда 40 кг салмакта кол менен жыйноо. Дат баспас болоттон жасалган резервуарларда винификация. Малолактикалык ачытуу. Унутуудан мурун 3 жыл аралыгында карылык.

Эскертүүлөр: жашыл тон менен ачык сары түс. Мурун жаңы цитрустун жыпар жытын табат. Таңдай цитрус, айрыкча грейпфрут жана акиташ табат. Жакшы көбүкчөлөр таңдайга жагымдуу жана көңүлдүү. Жаңы жана жемиштүү назик нота менен аяктайт.

6. Шампан Малард. 40% Pinot Noir, 40% Pinot Meunier жана 20% Chardonnay (Premier Crus чыгарууга уруксат берилген 43 айылда гана өсөт), негизинен Эпернайдан.

1996-жылы Жан-Луи Малард тарабынан башталган, Malard House Ай-Шампан шаарында жайгашкан, Монтанье-де-Реймстеги Grands Crus de Noirs айылы жана көпчүлүк эл аралык таанылган Шампан уюмдарынын борбору. Малард Эпернай шаарында туулган, борбор Шампан шаары жана уюм өз алдынча ээлик кылат жана иштетилет.

Безгек жүзүм Premier Crus жана Grand Crus жүзүмдөрүнөн. КНС объектилери белгилүү Кот-де-Бланктагы Grand Cru айылы болгон Oiry шаарында жайгашкан. Курулуштар жана жер төлөлөр 5000 кубдан ашык аянтка жайылып, сыйымдуулугу 2 гектолитрди түзгөн.

Эскертүүлөр. Мурунга жаңы чөп жана шалбаа жыттанган көзгө сары Палестина. Тез жоголуп кетүүчү өтө жеңил физиз таңдайга жаңы минералдуулукту калтырат. Жаз жана жай түштөн кийин же аперитив катары кечки тамактын алдында эң сонун.

7. Domaine de la Croix Blanche эликсири

Жүзүмзар 27 гектар аянтты ээлейт жана Шарента-Маритимдеги (Коньяктын жанындагы) Маквильде жайгашкан. Домейн-де-ла-Кроа Бланс үй-бүлөгө таандык жана 1931-жылдан бери иштетилип келген. Жүзүмзарды Регис Мулен башкарат, ал жүзүмзарга 50 жылдык тажрыйбасын алып келет. Ал жерде тазаланган Pineau des Charentes жана Коньяк, ошондой эле сейрек кездешүүчү продукт деп эсептелген Коньяк ликерин чыгарат. Мүлк агро-экологиялык стандарттарды сактайт жана айлана-чөйрөнү коргоо боюнча классификацияланган объекттер тарабынан башкарылат (ICPE).

Эскертүүлөр. Ачык сары күндүн нуру менен көзгө ачык. Мурун кара жана сары мейизди, кара өрүктү, апельсинди таап, таңдай таттуу жемиш берген жабышкак текстурага сүйүнөт. Эликсир таттуу болгону менен, анын даамдуу экендиги биринчи орунду ээлейт. Aperitif же чөл сыяктуу кемчиликсиз.

Окуя.

Ондогон жазуучулар, шарап сатып алуучулар жана сатуучулар дүкөндөрүнө, ресторандарына, вино барларына жана коллекцияларына жаңы жана сонун шараптарды таап, күн өткөрүштү.

Кошумча маалымат алуу үчүн: https://apvsa.ca/en/