Сиз мыкты француз шарабын жана 2ди билесизбиnd Франциядагы эң мыкты көздөгөн жай? Эгер сиз Бордо десеңиз - сиз туура болмок! Бордо шараптары планетанын эң мыкты шараптары гана эмес, шаар Франциядагы популярдуулук боюнча экинчи орунда турат (Париж биринчи орунду ээлейт).
Ушул тапта Бордо шаарында 7500дей ар кандай шато бар, алар 120,000 миң гектардан ашык аянтты же 296,596 ар башка аталыштарга отургузулган 60 900 акр жүзүмдү камтып, жүзүмдүн күнүнө дээрлик XNUMX миллион бөтөлкө шарап өндүрүшөт.
Солдон жана Оңдон айырмачылык
Сол жээк.
Биринчи өсүш Бордо, жана Медоктун башка 1855 классификацияланган Бордо шараптары, анын ичинде 2nd, 3rd, 4th жана 5th Өсүштөр сол жээктен. Бул жерде Cru Bourgeois деп классификацияланган 200дөн ашуун шато жайгашкан. Бул аймакта миңдеген жылдар бою шарап өндүрүлүп келген, бирок римдиктердин аркасында шарап өстүрүү 18-жылдан баштап кызуу башталдыth кылым. Аянтта табигый дренаж бар, Атлантика океанынан жана Жиронд дарыясынан суу алуу мүмкүнчүлүгү бар жана терроирде шагыл, таш, кум, акиташ жана чопо топурак аралашкан жумшак жантаймалар бар. Белгилүү ысымдарга төмөнкүлөр кирет: Mouton Rothschild, Haut-Brion жана Laffite. Сол жээк АОКго төмөнкүлөр кирет: Медок, Грэйвс, Сент-Эстеф, Паулляк, Сент-Хулиен жана Саутернес (жарашыктуу ак десерт шараптары).
Сол жээкте тамеки, сигара кутучасы, жер жана токой ноталарын алып, жакшы тандаган, эркек мүнөздүү жана кымбат болушу мүмкүн деп жакшы кармалган Кабернет Сувиньону менен белгилүү.
Жакынкы апелляция - Пессак Леогнан мурда Грейвз (1987-жылга чейин) деп аталган. Топурактар шагылга негизделген топурактардан мыкты саркеч, тазаланган жана жыпар жыттуу шараптарды өндүрүшөт. Апелляция кургак ак Бордо, көбүнчө Совиньон Блан жана Семиллон менен белгилүү.
Оң банк.
Оң жээктеги шараптар мол, жибектей, бай жана декаденттүү болуп саналат. Оң жээктеги жүзүмзарлар орто эсеп менен 5 гектарга жакын жана үй-бүлөлүк үйлөргө жакын. Белгиленген шарап өндүрүүчүлөргө Pomerol жана Saint Emilion кирет.
Merlot - Оң жээкте өстүрүлгөн эң популярдуу жүзүм, Cabernet Franc жана Petit Verdot, Malbec жана Cabernet Sauvignon. Натыйжалар жумшак, танин аз болсо бай. Терроирге акиташ, азыраак шагыл жана чопо кирет (Merlot артык). Оң жээктеги AOC катарына Pomerol (900 өндүрүүчү), Сент-Эмилион, Марго, Бург жана Блай кирет.
Жүзүмдүн сорттору
Merlot (француз тилиндеги Merle Blackbird дегенди билдирген). Кара өрүктүн, бүлдүркөндүн, жемиштердин, жыпар жыттуу заттардын, сигара кутучасынын, шоколаддын, териден жасалган жыпар жыттар жана эменден чыккан түтүн. Бардык көчөттөрдүн 100 пайызы Merlot. Өсүшү оңой, бул жүзүм Cabernet Sauvignonго караганда эрте бышат. Шараптар жаш кезинде даамдуу. Бордо шарабы эң кымбат XNUMX пайыз Merlot деген Петрус деп ойлойсуз.
Каберне Совиньон. Жүзүмдүн Падышасы деп эсептелген. Бордо эң көп отургузулган жүзүмдүн сорту. Аралаштыруу боюнча өнөктөштөргө Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot кирет. Жыпар жыттарга кара карагат, кассис, жашыл болгар калемпири, тамеки, булгаары, эт жана жыпар жыттуу заттар жана эмендин түтүнү кирет.
Кабернет Франк. Merlot же Cabernet Sauvignon менен аралаштыруу өнөктөшү катары колдонулат. Малина, кара өрүк, фиалка жана кара карагаттын жалбырактары.
Совиньон Блан. Жаңы, кытырак Бордо Бланкындагы негизги жүзүм. Максаты бир аз эмен менен толук кандуу шарап болсо, Семиллонго аралаштырылышы мүмкүн. Жыпар жыттарга төмөнкүлөр кирет: ак гүл, карлыга, грейпфрут жана шабдалы.
Semillon. Бордо кургак бочка менен ачытылган даамдуу таттуу шараптын негизги жүзүмү. Бал жана жаңгактын даамдары картайганда жана Сувиньон Блан менен аралашкан сайын өнүгөт жана тажрыйбаны жандандырат.
Шарап ноталары. Жакында өткөрүлгөн Нью-Йорктогу 2019-жылдагы Гранд Крус де Бордо жүздөгөндөрдүн куратору
2016 Chateau La Louviere. 85 пайызы Савиньон Блан, 15 пайызы Семиллон. 10 айдан кийин 30 пайыздык жаңы бөшкөлөрдө батонжировкасы бар толук лиралар менен (отурукташкан шараптарды кайрадан шарапка аралаштыруу).
Канадалыктар 17-жылдан бери бул шарапты жактырышатth кылым. 18-жылыth кылымдагы шарапты Россиянын дасторконунан табууга болот. La Louviere көрдө ак кургаттагы эң жакшы шараптардын катарына кирет жана Пессак-Леогнань аталышындагы шараптардын мыкты өкүлү.
Шарап жөнүндө эскертүүлөр: Көзгө алтын түстө жаркыраган ак саргыл сары. Мурун грейпфруттун жана розалардын, ошондой эле шабдалы, акиташ жана нектарин, бал жана ыргай, цитрус жана тропикалык мөмөлөрдү бир аз карагай жана түтүн ноталары менен табат. Мыкты структура жана тең салмактуулук менен таңдайга минералдуулуктун күчтүү билдирүүсү келтирилген. Узак даамдуу даам. Бууга бышырылган лосось, тоок же квич менен жупташтырыңыз.
2016 Chateau Langoa Бартон. 57 пайыз Cabernet Sauvignon, 34 пайыз Merlot, 9 пайыз Cabernet Franc. Улгайган. 18 ай; 60 пайыз жаңы баррель.
Бул шатону Хью Бартон 1821-жылы сатып алган. Мүлк ошондон бери үй-бүлөдө сакталып калган. Бүгүн Лилиан Бартон Саторис касиеттерин жана шарап сатуучу компанияны башкарат. Жүзүмзарлар Сент-Хулиендин апелляциясынын түштүгүндө жайгашкан жана анын көрктүүлүгү, жагымдуулугу жана назик даамдары менен кооздугу менен айырмаланат.
Шарап жөнүндө эскертүүлөр: Көзгө кара баркыт жакут кызыл дээрлик люкс кара / кочкул кызыл түстөргө өтүп жатат. Мурун эски розаларды, нымдуу топуракты жана улгайган булгаары, экспресс, чөптөрдү жана татымалдарды табат. Денеси толук, таниндер жана ванилин менен даам сезүү татаалдыгын жогорулатат. Куурулган уй эти менен кышкы суук кечке ылайыктуу.
2016 Chateau Franc Mayne. 90 пайыз Merlot, 10 пайыз Cabernet Franc. 18 айга чейин; 60-80 пайыз жаңы баррель. Топурак: бөксө тоодогу чопо-акиташ, тоо этегинде чопо-кум.
Аппеляция: Сент-Эмилион Гранд Кру
Жакында Жан-Пьер Саваре (Oberthur Finance уюмунун төрагасы) жана анын үй-бүлөсү тарабынан сатылып алынган 7 гектар Шато Франк Мейн Сент-Эмилион платосунда жайгашкан. Ал буга чейин Гриет Ван Малдерен жана Эрве Лавиале (2005) таандык болгон. Бью-Сежур Беко же Гранд Мейнге жакын жерде Франк Мейндин топурактары акиташ жана чопо-акиташ капталдарынан турат.
Шарап ноталары. Күңүрт караңгы көзгө кара / кызгылт көк. Мурун кызыл жемиш, эмен, булгаары, жыгач жана шоколад табат. Комплекстүү танниндер өрүктүн, чөптөрдүн, бүлдүркөндүн жана таттуу жыпар жыттуу заттардын даамына татаалдык кошот. Бардык сезүү түйүндөрү кубандырат.
2016 Chateau Suduiraut Sauterne. 90 пайыз Семиллон, 10 пайыз Шовиньон Блан. 18-24 айлык баррел - 50 пайыздык жаңы баррель. Топурак: чопо-кум шагыл. 1855-жылы Premier Cru катарына кирген.
Chateau Suduiraut жүзүмдөрдүн участокторун тандап алуунун, кылдаттык менен түшүм алуунун жана ар бир баррелде баррелде ачытуунун сапатын контролдоонун жана ар кандай шараптардын аралашмасын жасоо керек болгондо кескин тандоо процессинин негизинде дүйнөдөгү эң мыкты Саутерндердин бири экендиги белгилүү. Элеганс кумарлуу текстурадан, минералдык тазалыктан жана татымалдын ысыгынан келип чыгат.
Шарап жөнүндө эскертүүлөр: Көзгө сары күн нуру (жаш өткөн сайын жаркыраган алтын кара янтарьга айланат). Мурун бал, ыргай жана ачуу корица менен кошо куурулган бадам жана фундук менен сүйүнөт. Таңдай бал, цитрус жана өрүк, шабдалы жана кычкылдуулукка чыдамдуу манго менен сыйланат.
2016 Chateau Lafaurie-Peyraguey. 93 пайызы Семиллон, 6 пайызы Сувиньон Блан, 1 пайызы Мускадель. Баррелдин курагы - 18 айдан 40 пайызга чейин. Топурак: Чопо жана шагыл менен кошо чопо жана кум.
Сильвио Денцке таандык, ал шарап жасоого жана кымбат баалуу буюмдарга болгон сүйүүсүн айкалыштырып, Рене Лаликени "Аял жана жүзүм" (1928-жылы сентябрь) гравюрасынын негизинде бөтөлкөнүн дизайнына кошкон. 2016-жылы винтаж жылуу жана кургак жайга чейин жазында нөшөрлөп жааган жамгыр менен башталды. 13-сентябрдан баштап жаан-чачын мөмөлөрдүн оптималдуу бышып жетилишине жана ботриттердин идеалдуу өнүгүүсүнө мүмкүндүк берди. Жүзүм жыйноо адаттагыдан кеч башталды - 29-сентябрь. Шарап 48-жылдагы өндүрүштүн 2016 пайызынан гана өндүрүлөт.
Шарап ноталары. Мурунга бал, сары алма, киви жана сары мейиз кошулган стакандагы күн нуру. Таңдайда жумшак жана сезимтал.
Окуя: Grands Crus de Bordeaux @ Cipriani. 2019
Жүздөгөн шарап сатып алуучулар, сатуучулар, коомдук тамактануу жайлары жана ресторандар, тарбиячылар, жазуучулар жана башкалар Бордо шаарынын 2016-жылы чыгарылган жүзүм винолорунун жакында чыгарыла турган шараптарын башынан өткөрүштү. Бирлик бул Бордо өстүрүүчү бардык ири региондордун мыкты Бордо өндүрүүчүлөрүнүн ассоциациясы. 90-жылдагы эң жогорку баага татыган жүзүмдүн 100дөн ашуун шараптарын куюп, 2016дон ашуун шато катышты.
Кошумча маалымат алуу үчүн сапар ugcb.net.
© Доктор Элинор Гарели. Бул автордук укук боюнча макала, анын ичинде сүрөттөр, автордун жазуу жүзүндөгү уруксатысыз көчүрүлбөйт.
БУЛ МАКАЛАДАН ЭМНЕ АЛУУ КЕРЕК:
- La Louviere is considered among the finest dry white wines in the Graves and an excellent representation of the wines of the Pessac-Leognan appellation.
- The area has natural drainage, access to water from the Atlantic Ocean and the Gironde River and the terroir features gentle slopes with a mix of gravel, stones, sand, limestone and clay soils.
- Not only are the wines of Bordeaux among the best on the planet, the city is the second most popular destination in France (Paris takes first place).
