Биылгы 6, 7, 8 жэне 9 сентябрьде жег! БРЮССЕЛЬ, ич! BORDOX фестивалы дагы бир жолу Брюссель паркын ээлейт. Коомчулук ал жакка жыйырмага жакын Брюсселдеги ашпозчулардын кол тамгасы менен жасалган тамактарын табуу үчүн бара алат. Кемчиликсиз тең салмактуулукка жетишүү жана жаңы айкалыштарды киргизүү үчүн, Бордо шараптарынын элүүгө жакын өндүрүүчүлөрү жана шарап сатуучулары Бордо шараптарынын жөнөкөйлүгүн, көп түрдүүлүгүн, сапатын жана жеткиликтүүлүгүн чагылдырган шараптардын кеңири спектрин сунушташат. Брюсселдин жашоочулары жана коноктору үчүн эс алуунун жана көңүл ачуунун жагымдуу учурун тартуулоо үчүн эң сонун мүмкүнчүлүк.

жегиле! БРЮССЕЛЬ, ич! BORDOX фестивалы Брюсселдин мыкты ашпозчуларын кайрадан чакырды.

Жетинчи фестиваль жаңычылдыктарга толгон:

• Ресторандардын кененирээк түрү. Брюсселдин сахнасынан чыккан бир нече жаңы ашпозчулар өздөрүнүн эмблемалуу тамактары менен коомчулукту тааныштыруу үчүн укмуштуу окуяга катышат.

• Быйылкы фестивалга ашпозчулардын сунуштарын толуктоо үчүн сыр бар жана десерттик эсептегич киргизилет. Күн сайын биздин сыр жасоочулардын жана кондитер ашпозчулардын каймактары кезектешип келгендерди жаңы даамдар менен тааныштырат.

• Быйылкы жылы Бордо шарап мектеби «жашыруун оюн үстөлү» менен жаңы кадамдарды жасап жатат. Оюн кара джек боюнча моделделет жана катышуучулар сокур дегустацияда шараптын өзгөчөлүктөрүнө мелдешүүгө чакырылат. Шараптын жашы, анын даамдары, анын “appellation d'origine contrôlée” ж.б. Коюмдар ачык жана жакшы юмор кепилденет.

Брюсселдеги жыйырмадай ашпозчулар

Брюсселдин жаңы ашпозчулары майрамга кошулуп, фестивалдын тартуулоосун байытышат. Алардын ар бири конокторго алардын кулинардык өзгөчөлүгүн символдоштурган, баасы болгону 9 евро турган кол тамганы тартуулашат!

Катышуучу ашпозчулар:

Уго Федерико & Франческо Кюри – Расинс
Джоэл Гейсмар – Гараж жана Мангер
Алекс Джозеф - Руж Томат
Денис Делькампе - Ле Турнант
Джузеппе Зицца - Il Passatempo
Laure Genonceaux - Brinz'l
Minoru Seino - Seino
Луиджи Сицириэлло - La Truffe Noire
Исса Абдул – ресторан Винсент
Франсуа-Ксавье Ламбори - Штирвен
Янник Ван Эйкен – Официна
Мария Кончетта Миранда & Алессандро Миранда – Миранда
Алессио Санчес - Санзару
Toshiro Fujii – SAN Restaurant
Yoth Ondara - Crab Club
Джули Де Блок жана Глен Рамаекерс - Хамфри
Хадриен Франчу – Оомийин

Өткөрүлбөс TCHIN VITTEL зонасы

TCHIN VITTEL зонасы фестиваль бою конокторго ашпозчу семинарларды сунуштайт. Бистрономия боюнча таланттуу ашпозчу Бруно Антуан менен бирге алар бистрономиялык кутучаны даярдашат, андан кийин алар достук атмосферада ырахат алышат.

Innovations

• Десерт эсептегич

Бир нече улуу кондитер ашпозчулар фестивалдын менюсун толуктоо үчүн күн сайын кезектешип турушат. Алар таттууларды сүйүүчүлөргө 9 евронун белгиленген баасы менен даамдуу десерттерди сунушташат. Бордо шарап өстүрүүчүлөрү жана шарап сатуучулары сизге десерттик тамагыңызга эң сонун шайкеш келген шарапты сунуш кылууга кубанычта болушат.

Ашпозчулар:

Николас Кулепис - Николас Кулепис
Анаис Гаудемер – Кокоа
Лоик Хенон & Хоаким Браз де Оливейра – Форкадо
Ясуши Сасаки - Pâtisserie Sasaki

• Сыр бар

Мыкты Бордо шарабы менен коштолгон сырлардын даамын татуу сыяктуу эч нерсе жок. Эмне үчүн көк сыр менен таттуу шарап ичүүгө болбойт? Быйыл, жегиле! БРЮССЕЛЬ, ич! BORDEAUX сизге бир нече мыкты Брюсселдик сыр жасоочулар менен таанышуу мүмкүнчүлүгүн сунуштайт. Алар оригиналдуу тандоосу менен жаңы даамдар менен тааныштырышат.

Сыр жасоочулар:

Julien Hazard - Julien Hazard Affineur
Véronique Socié - La Fruitière
Хелен Милан – Ле Комптуар дю Самсон
Октава Лалу – Ыйык Октава

Жөн гана Бордо

Фестивалдын негизги өнөктөшү болгон The Wines of Bordeaux бул гастрономиялык саякатка дагы бир жолу катышууда. Фестиваль Бордо шараптарынын артыкчылыктарын ачуу жана 50гө жакын Бордо шарап өстүрүүчүлөрү жана шарап сатуучулары менен жолугушуу үчүн уникалдуу мүмкүнчүлүк болуп саналат, алар өздөрүнүн кумарларын жагымдуу жана жайлуу түрдө бөлүшүшөт.

Бордонун шараптарын жасаган бул эркектер жана аялдар силерге өз окуяларын айтып беришет жана анекдоттору менен бөлүшүшөт. Жүзүмдүн бир нече сортторун кылдат аралаштыруунун натыйжасы болгон бул ичүүгө оңой, жеткиликтүү шараптар адамдардын табитин козгойт. Жаңы, жаңы жана мөмөлүү Бордо кызылдарын, кургак ак шараптарды, розаларды, клереттерди жана таттуу шараптарды табуу үчүн уникалдуу мүмкүнчүлүк, алар сонун аперитивдерди жасап, тамак жасоонун бардык стилдери менен шайкеш келет. Иш-чара үчүн иштелип чыккан шарап жуптары фестивалда сунушталган ашпозчулардын тамактары, десерттери жана сыр такталары үчүн да сунушталат.

Фестивалдын унутулгус бөлүгү: Бордо шарап мектебинин семинарлары

Бордо шарап мектебинин чатыры түз жана көңүл ачуучу серепти сунуштайт, ошондуктан сиз мындан ары Merlot жана Cabernet Sauvignon-ды аралаштырбайсыз, тамакты шарап менен дал келтире аласыз, ал тургай, жөнөкөй эле сезимдериңизди сөз менен айтып бере аласыз.
Бул жылы "жашыруун оюн үстөлүнөн" тышкары, фестивалдын катышуучулары шарап жана гастрономия темасында жаңы семинарларды изилдей алышат. Шарап мектеби фестивалга келген ашпозчулар менен биригип, күтүлбөгөн шарап жуптарын тартуулоодо. Оозду сугарган Choco'Bordeaux гурмандардын даамын козгойт... Бардык семинарлар WINE PASS менен жеткиликтүү болот.

Бордо "Мастер класстары": Бордо шараптарын изилдөөнүн дагы бир жолу

BIP имаратынын абдан кооз Salle des Guichets имаратында жайлуу орнотулган, башталгычтар жана жакшы кабардар ышкыбоздор Бордо Гранд Крустун мүлктөрү жана аймактары аркылуу жетет. 4 мастер-класстар сизге Бордо шарап үй-бүлөсүн тереңирээк изилдөөгө мүмкүндүк берет:

– Таттуу Бордо мастер-классы: таттуу ак Бордо шараптарын бельгиялык сырлар менен айкалыштыруу боюнча мастер-класс
– Crus Classés de Graves мастер-классы: Crus Classés de Graves болот
Брюсселде биринчи жолу көрсөтүлдү. 2014-жылдын винтажы орунду ээлейт
– Médocтун улуу шараптары боюнча мастер-класс: Conseil des vins du Médoc [Медиктин Шарап Кеңеши] 6 түрдүү винтаж аркылуу 4 “апелляцияны” киргизет (2005, 2011, 2012 жана 2015)
– Grands Crus Classés de Saint-Emilion мастер-классы: Сент-Эмилиондун престиждүү Grands Crus класстарында сейилдөө

БУЛ МАКАЛАДАН ЭМНЕ АЛУУ КЕРЕК:

The festival is a unique opportunity to discover the merits of the wines of Bordeaux and to meet nearly 50 Bordeaux wine growers and wine merchants who will share their passion in a congenial and relaxed way.
The game is modelled on black jack and the participants are invited to bet on the characteristics of the wine in a blind tasting.
To achieve the perfect balance and introduce new combinations, some fifty Bordeaux wine growers and wine merchants will be offering a wide range of wines that illustrate the simplicity, diversity, quality and accessibility of Bordeaux wines.