Эгерде Нью-Йоркто өткөрүп жибербөө керек болгон бир иш-чара болсо, ал Royal Wine Corp. (aka Kedem) тарабынан каржыланган Kosher Food & Wine Experience. Акыркы 13 жылдын ичинде Royal миңдеген адамдарга дүйнөлүк Кошер ашканасын, шараптарын жана спирт ичимдиктерин даамдап, ичип, ырахаттануу мүмкүнчүлүгүн берди, ал эми Нью-Йорк программасы ар бир сатуучунун дасторконунда укмуштуудай сюрприз тартуулайт.
Кошер? Кошер эмес!
Еврей тилинде, Кашруш, кошер Кашер деген тамырдан келип чыккан, ылайыктуу жана/же ТАЗА дегенди билдирет, демек, колдонууга жарамдуулукту камсыз кылат. Кашрус мыйзамдары жегенге эмне уруксат жана эмнеге тыюу салынганын аныктайт.
Кошер тамактары үч топко бөлүнөт: эт, сүт жана пареве (жумуртка, балык, мөмө-жемиш, жашылча, дан, иштетилбеген ширелер, макарон, алкоголсуз суусундуктар, кофе жана чай, момпосуй жана закускаларды кошкондо эт да, сүт да эмес тамактар). Тамак-аш азыктары эт же сүт жабдууларында иштетилсе же кошумчалар колдонулса, паревия статусун жоготуп коюшу мүмкүн. Таза шоколад, печенье жана башка закускаларды эт же эттүү тамактар менен иштетүүгө болбойт, эгерде алар пареве сертификаты болбосо. Кээ бир мөмө-жемиштерди, жашылчаларды жана дан эгиндерин майда курт-кумурскалар менен личинкаларды текшерүү керек, анткени мүчүлүштүктөр Кошер эмес. Жумурткада кан тактардын бар-жоктугун текшерүү керек – Кошер эмес.
Кошер шараптары
Кошер шарабы башка шараптар сыяктуу эле жасалат; бирок процесстин жүрүшүндө раввиндердин көзөмөлү бар жана шараптарды ишемби күндөрдү сактаган жүйүттөр иштетишет. Желатин, казеин жана буканын каны кошер шараптарын жасоо процессинде Жок жана ачытуу бактериялардан же кошер ферменттеринен гана ишке ашат. Жүзүмдү жыйноодо же кайра иштетүүдө колдонулган нерселердин баары Раббиндин көзөмөлүндө болушу керек. Бардык кайра иштетүү Halacha (еврей дин мыйзамы) эрежелерине ылайык болушу керек. Жүзүмзарда башка эч кандай өсүмдүктөрдү жүзүм менен аргындаштырууга болбойт (гибриддештирүү дагы бир Жок).
Жүзүмдөн же жүзүмдүн туундуларынан жасалган суусундуктарды, эгер жүзүм кошер шарап заводунан келип, Раббиндердин катуу көзөмөлүндө даярдалса гана ичүүгө болот.
Макаланы толугу менен ушул жерден окуңуз шараптар. саякат.
