Европанын мейманканаларды башкаруучулар ассоциациясы жакында Римдеги президенти Куиринале мейманканасынын башкы менеджери Иоханна Фраганонун төрагалыгы астында Сент-Морицте өткөн Жалпы чогулушта өзүнүн жандуулугун далилдеди. Конференцияны Ханс Видеманн жетектеген комитет Бадрутт сарайы жана Кулм отели Санкт-Мориц деген эки мейманканада уюштурду. Бул мейманканалар толугу менен альтернативдик энергия менен иштеген үч күн "жашыл" болду. Бул EHMA ишинин ички маанилүүлүгүнөн улам гана эмес, айлана-чөйрөнү сыйлаган компанияларды артык көргөн кардарлардын саны көбөйүп бараткандыгы үчүн гана эмес, туруктуу EHMA приоритети экендиги жөнүндө көрсөтмө болду.
"Сент-Морицте биздин мүчөлөрдүн кызуу катышуусуна абдан кубанычтамын, ал позитивдүү энергияны жарып чыккан атмосфераны түздү", - деп түшүндүрдү Римдеги EHMA президенти жана Квиринале мейманканасынын башкы менеджери Йоханна Фрагано. Биздин баалуулуктарды жайылтууда жетишип жаткан натыйжалар - элдердин ортосундагы тынчтык, айлана-чөйрөнү коргоо, кесипкөйлүгүбүздү сактоо - биздин мүчөлөрүбүздүн демилгелерибизге кызыкдар экендигинин айкын далили, анча-мынча жакшы катышкан өлкөлөрдө дагы. Россия катары. Биздин кайрылуубузга жооп бергендерге чын дилимден ыраазымын ».
Спорт, жаратылыш жана кар иш-чаранын негизги темасы болду. Конференцияны жаздын күн нурунун астында кооз көк асман жана порошоктуу кар менен сыйлаган Сент-Мориц климатынан пайдаланып, көптөгөн программаланган иш-чаралар ачык асман алдында өтүп, 3000 метр бийиктикте фейерверктер болуп өттү. 400дөн ашуун катышуучулар үчүн al-fresco Welcome коктейли Уюштуруу комитетинин президенти, Швейцариянын делегаты Ханс Видеманн жана шаар бийлиги жана Григиони кантонунун куттуктоосу менен башталды. Бүткүл күн кар жааган командалык оюндарга арналды. Конференцияны аяктаган Бадрутт сарайында өткөн салтанаттуу кече, ошондой эле Kessler Collection Europe компаниясынын башкы директору жана аткаруучу вице-президенти 51 жаштагы австриялык Курт Дохналга “Жылдын мейманканасынын менеджери” сыйлыгын тапшыруу үчүн учур болду.
EHMA ишмердүүлүгү ар кандай тармактарды камтыйт, синергия түзүп, эл аралык тыгыз мамилелерди чыңдайт. Өткөн жылдын ноябрь айында Брюсселде жайгашкан коммерциялык эмес уюм - ECHMEC (Europe China Hotel Management Expert Council, www.echmec.org) менен байланышуунун натыйжасында Кытайга болгон окуу сапары болуп, ал өзүн Европанын ортосундагы байланыштыруучу катары сунуштады. жана мейманкана индустриясы үчүн Кытай. EHMA ошондой эле IIPTти, Эл аралык туризм аркылуу тынчтыкты орнотуу институтун колдойт.
35-жалпы чогулуш 39 жаңы мүчөнү тосуп алууга мүмкүнчүлүк болду. Мүчөлөрдүн жалпы саны 450, эл аралык ири тармактарга таандык мейманканалар менен мейманканалар жакшы аралашкан. Тиешелүү Россия жана Финляндия сыяктуу мурун болбогон жаңы өлкөлөргө жайылтылды. Ассоциация Европанын аймагында дагы кеңири жайылтууну пландаштырууда, учурда ал 28 өлкөдө бар.
Башкаруу деңгээлинде окутуу маанилүү элемент болуп саналат жана ассоциация бул тармакта эң кадыр-барктуу эл аралык мейманкана жана коомдук тамактануу мектептери менен кызматташат, мисалы, Лозаннадагы École Hôtelière жана АКШнын Корнелл университети, Жалпы чогулуш учурунда терең маалымат сессияларын уюштурган. . Семинарларга көптөгөн маанилүү баяндамачылар катышып, бир катар абдан кызыктуу жана актуалдуу маселелерди чечишти: экономика, мейманканаларды башкаруу, маркетинг, технология жана мейманкана тармактарын жана көзкарандысыз мейманканаларды дүйнөлүк көз караш менен салыштыруу.
Лозаннадагы École Hôtelièreдин Маркетинг жана Байланыш боюнча Директору Крис Нортон тарабынан уюштурулган Университет күнүндө талкууланган темалар үч семинар өткөрүү менен чынжырларды жана көзкарандысыз мейманканаларды куруу зарылчылыгына байланыштуу: биринчиси электрондук маркетинг "Кардарга жетүү" наамы менен (профессор Хилари Мерфи), экинчиси IT-стратегия, "Келечектин коногу үчүн маалыматтык технологияга негизделген стратегия түзүү" (жетектөөчү профессор Ян Миллар), үчүнчү семинар болсо Практика жүзүндө колдонулган Стратегия - чыныгы кыйынчылыктарга каршы куралдар (жетектөөчүлөр Профессорлор Демиан Ходари, Хилари Мерфи жана Ян Миллар).
Дүйнөлүк экономиканын абалы, албетте, өтө курч тема жана учурдагы кырдаалды чыныгы эксперт, UBS Wealth Management бөлүмүнүн башчысы доктор Сандро Мерино түшүндүрдү, ал эми Дүйнөлүк Экономикалык Форумдун Отчеттогу глобалдык тобокелдик жана анын дүйнө үчүн актуалдуулугу жөнүндө 2008-ж. Меймандостук өнөр жайы Жанис Л.Шнабел, Марш Инк США жана Мартин Пфифнер, Кесслер & Ко, Цюрих тарабынан талданган. Баарыбыз келечек кандай глобалдык тенденцияны күтүп тургандыгын билгибиз келет. Deloitte Touche компаниясынын өнөктөшү Ник ван Маркен айрым суроолорго жооп берүүгө аракет кылды.
Мейманканаларды иштетүү - бул мейманканалардын менеджерлеринин күнүмдүк наны, ал эми TransGourmet Schweiz AG категориясынын менеджери Мартин Видеркехр бир жеткирүүчү менен иштөөнүн артыкчылыктарын мисал келтирди.
Маркетинг жаатында, Швейцария туризминин башкы директору Юрг Шмиддин салымы чоң ийгилик болду. Ал кардарлардын муктаждыктарынын тез өзгөрүшүнө байланыштуу Швейцарияда брендди түзүү жана туризмди жайылтуу максатында ушул промоутердик орган жүргүзгөн стратегиялардын мыкты обзорун берди. Кристоф Кюнг, EurEta, Küng Identità тарабынан иштелип чыккан мейманкананын имиджин куруунун жана кардарлардын ишенимдүүлүгүнүн негизги куралы болгон жеке ишенимди куруу жана башкаруу. Конференциянын катышуучулары үчүн кардарлар негизинен “кымбат баалуу саякатчылардан” турат, алардын адаттары Маргарет М. Церес тарабынан талкууланып, Platinum жана Centurion карталарынын ээлери боюнча American Express тарабынан жүргүзүлгөн сурамжылоонун натыйжаларын сунуш кылган.
Мейманкана менеджментинин жүрөгүнө жакын болгон дагы бир тема – бул технология, тез жана үзгүлтүксүз өнүгүү абалында турган сектор. “Столдун үстүндөгү карталар – кредиттик карта менен төлөмдөгү коопсуздук” деген теманы Telekurs Multipay AG компаниясынын сатуу жана маркетинг бөлүмүнүн башчысы Никлаус Санцчи караса, Swisscom Hospitality Services компаниясынын башкы директору Лео Бранд мейманкана тармактарын башкаруу жана анын келечеги тууралуу айтып берди. меймандостук индустриясында маалыматтык технологиялар. Кардарлардын күтүүлөрү күн сайын өсүп жатат жана Тим Джефферсон, Адам чынжырынын башкаруучу директору турак жай секторунда кардарларды тейлөөнү кантип оптималдаштырууну түшүндүрдү.
Лозаннадагы École Hôtelière башкы директору Рууд Руланд модераторлук кылган эксперттик өкүлдөрдүн тобу мейманканалар жана көз карандысыз мейманканалар туш болгон көйгөйлөрдү жана мүмкүнчүлүктөрдү талкуулашты. Панелдин курамына Иннегрит Волхардт, башкаруучу менчик, Байеришер Хоф, Мюнхен, Майкл Грей, Hyatt International Hotel The Churchill, Лондон Рето Виттвер, президент жана башкы директор, Kempinski Hotels & Resorts Эмануэль Бергер, Башкарманын Аткаруучу делегаты Виктория Юнгфрау кирди. Коллекция Вик Джейкоб, Сувретта Хаус Сент-Морицтин башкы менеджери.
EHMA (European Hotel Managers' Association) - бул 4 жана 5 жылдыздуу эл аралык деңгээлдеги престиждүү мейманканалардын директорлорунан турган коммерциялык эмес бирикме жана мейманкана бизнесинде достук маанайын жана жогорку этикалык стандарттарды сактоого арналган. EHMA отуз төрт жылга созулган тарыхы бар, анын ичинде ассоциация абдан чоң өстү. Чынында эле, алгач ал бир нече гана мейманкана жетекчилеринен турган, ал эми бүгүнкү күндө анын 450 өлкөдө 28 мүчөсү бар. Сан жагынан ассоциация 360 мейманкананы, 92 миң бөлмөнү, 72 миң кызматкерин жана жылдык жүгүртүүсү 6 миллиард еврого жакынды түзөт. Сапат жагынан алганда, EHMA биринчи кезекте өз ишине жалпы кумарлануучу достордун бирикмеси болуп саналат, алар өкүлчүлүк кылган мекемелердин жеке кесипкөйлүгүнүн жана кадыр-баркынын жогорку деңгээлин сактоого умтулган. EHMAнын максаты тармактын кесипкөйлүгүн жогорулатуу үчүн тармакты, идеялардын, билимдердин, тажрыйбалардын, көйгөйлөрдүн жана натыйжалардын схемасын түзүү болуп саналат. Италиянын улуттук делегаты жана азыркы президенти Римдеги Quirinale мейманканасынын башкы менеджери Йоханна Фрагано.
БУЛ МАКАЛАДАН ЭМНЕ АЛУУ КЕРЕК:
- Training at managerial level is an important element and the association collaborates in this sector with the most prestigious international hotel and catering schools, such as the École Hôtelière in Lausanne and Cornell University in the USA, which organized in-depth information sessions during the General Meeting.
- the first was on e-marketing with the title “Reaching the customer” (led by Professor Hilary Murphy), the second on IT strategy, “Creating an information technology-based strategy for the guest of the future” (led by Professor Ian Millar), while the third workshop was on “Strategy put into practice – Real tools for real challenges (led by Professors Demian Hodari, Hilary Murphy and Ian Millar).
- The sumptuous gala evening at Badrutt's Palace which concluded the conference was also the occasion for the presentation of the “Hotel Manager of the Year” award to 51-year-old Austrian Kurt Dohnal, CEO and Executive Vice President of the Kessler Collection Europe.
