Дүйнөнүн Түштүк Африкадагы эң мыкты азык-түлүк шаары деп аталып, дүйнөнүн азык-түлүктөрү үчүн сөзсүз баруучу жай катары белгилүү. The Test Kitchen сыяктуу ресторандар дүйнөдөгү мыкты 30 ресторандын катарына кошулуп, мыкты таанымал болушту.

Бирок сапаттуу ашкана Кейптаун менен эле чектелбейт. Узун пляждары жана өзүнө жаккан тропикалык климатка мүнөздүү жылуу деңиздер менен бааланган чыгыш жээги Дурбан шаары, ошондой эле көптөгөн сонун тамак-аш курмандыктары бар шаарга айланды.

"Дурбанга келген чет элдик коноктор үчүн бир гана азык-түлүктү сынап көрүү керек, анткени бул дүйнөдө аны таба аласыз", - дейт Фредди Патер, Марриотт Дурбан Эдуард, Protea отелиндеги консьерж, Мурунку доордогу кооз мейманкана, Инд океанынын ары жагындагы кооз көрүнүштөрдү сунуштайт. "Коён чау - жарым нанды көңдөй кылып ачып, карринин ачуу бөлүгүнө толтурган - бул аймактын тарыхы менен тыгыз байланышта", - деп түшүндүрөт ал. "Түштүк Африканын бул региону 19-кылымдын аягында ушул жерге отурукташкан индиялык калк менен мүнөздөлөт, карди сыяктуу типтүү индиялык ашканаларды өлкөнүн жээгине алып келишет."

Пэтердин кесиптеши Джонни Сабабатей бул уникалдуу даамдын эң мыкты жерлерин билет. "Өзгөчө даамдуу коён чавга менин сунушум - Умбило жолундагы Goundens рестораны", - дейт ал. Бул эки консьерж мыкты мейманканалардын конокторуна ондогон жылдар бою кеңеш берип келгендиктен, мыкты тамак-ашты кайдан алса болоорун билишет жана алардын коён хау жөнүндө көз карашын көптөгөн адамдар жактырышат, ал эми Tripadvisor ресторанга 4.5 рейтинг берген. Башка азиялык ашканалар үчүн Мали шаарынын чет жакасындагы Морнингсайддагы Индия рестораны мыкты тандоо болуп саналат.

"Индиялыктардын даамы өзгөчө болсо да, өтө ачуу тамак-ашка көнбөгөн саякатчылар этият болушу керек" деп эскертет Патер. "Мен сиз тандаган тамактын эң ысык татымын сурабаңыз - тез күйүп кетишиңиз мүмкүн!"

Дурбан аймагында жүргөндө туристтер Дурбан шаарынын түндүк-чыгыш тарабында жайгашкан Маврикий аралынын даамын татышат - ал жакка барбай эле! Иле Морис - Дурбандын түндүгүндөгү Умхланга аскаларында жайгашкан абдан сүйүктүү ресторан. "Маврикийден тышкары ушул аралдагы бейиштен келген тамак-аштын ар кандай даамдарын көрө турган жайлар сейрек кездешкендиктен, бул чет элдиктер үчүн да, Түштүк Африка үчүн да ушул уникалдуу ашканадан даам татуу үчүн сонун мүмкүнчүлүк", - деп түшүндүрөт Патер. «Аралдагыдай эле, ресторан да Мавританиялык Креолдун ар кандай даамдарын жасоо менен деңиз азыктарына басым жасайт. Француз тамактары да популярдуу болуп, бул Индия океанындагы аралдын тарыхын чагылдырат, аны француздар, голландиялыктар, португалиялыктар жана англиялыктар, ошондой эле индиялыктар отурукташтырышкан ”.

Ал эми кадимкидей тамак издеп жүргөндөр үчүн бул эки узак консержден дагы бир нече сунуш келтирилген:

Италиялык тамак үчүн, Рома Револьвингди Виктория жээгинде же Умхлангадагы Эски Таун Италияда көрүңүз
Оозду сугарган стейктер Флорида жолундагы Butcher Boys жана Havana Grillден эң жакшы
Суши үчүн Даруманы колдонуп көрүңүз

Мындан аркы кеңештерди Protea Hotelдин кызматкерлери Марриотт Дурбан uMhlanga тарабынан сунушталат, ал жерде өзгөчө десерттер басымдуулук кылат. План б десертеринин көбүктүү вафли, чуросу жана десерт такосу жана балмуздак макарону Шекердүү сиздин таттуу тишиңизди канааттандырууга милдеттүү.

БУЛ МАКАЛАДАН ЭМНЕ АЛУУ КЕРЕК:

«Маврикийден тышкары жерде бул бейиш аралынын тамактарынын түрдүү даамдарынан ырахат ала турган жерлер сейрек кездешкендиктен, бул чет элдиктер үчүн да, түштүк африкалыктар үчүн да бул уникалдуу ашкананын даамын татуу үчүн эң сонун мүмкүнчүлүк», - деп түшүндүрөт Патер.
Анткени бул жерде сиз аны таба турган дүйнөдөгү жападан жалгыз жер”, - деп комментарийлейт Фредди Паттер, Марриот Дурбан Эдварддын Протеа мейманканасынын консьержи, Инди океанынын аркы өйүзүндөгү кооз көрүнүштөрдү сунуш кылган өткөн доордогу жарашыктуу мейманкана.
«Түштүк Африканын бул аймагы 19-кылымдын аягында бул жерге отурукташып, өлкөнүн жээгине карри сыяктуу типтүү Индия ашканасын алып келген индиялык калкы менен мүнөздөлөт.