Гаиа шараптары менен грек сортторунун байлыгын сезиңиз

1994-жылы Йианнис Параскевопулос тарабынан негизделген, илимдин кандидаты болгон айыл чарба адиси. Бордо II университетинен энология боюнча жана Леон Карацалос, айыл чарба адиси, Gaia Wines кызыгуунун жана билимдин квинтэссенциалдуу грек рухун камтыйт.

Бул этос алардын шарап өндүрүшүндө чагылдырылган, анткени алар дүйнө жүзү боюнча шарап ышкыбоздорун теңдешсиз мыктылык менен көрсөтүүгө умтулушат.

Азыркы учурда, Gaia Wines Грециянын эки эң келечектүү PDO (Чыгарылган жеринин корголгон белгиси) аймагында жайгашкан эки заманбап шарап заводун сыймыктануу менен башкарат.

Бүткүл саякатында Гайанын негизги миссиясы Агиоргитико жана Ассиртико сыяктуу жергиликтүү грек жүзүмдүн сортторуна мүнөздүү болгон өзгөчө сапаттарды өркүндөтүү жана даңазалоо болгон жана болуп кала берет.

Бул арноо дүйнөлүк таанууга жетүү үчүн багытталган.

Гаианын мамилесин жетектеген компас ар дайым ырааттуу ырааттуулук жана сапатка чексиз берилгендик болуп келген.

Алардын шараптары эң жогорку стандарттарды карманып, дүйнөнүн 25 өлкөсүнүн текчелерин кооздоп турат — Япониядан Америка Кошмо Штаттарына чейин жана Скандинавия аймактарынан Австралияга чейин.

Күн өткөн сайын экспорттун жана мактоолордун саны көбөйүүдө, бул Гаиа Шараптарынын кеңейген умтулуусунун далили.

Жаңы тажрыйбаларды үйрөнүүгө жана кабыл алууга болгон бүтпөс каалоо ачылыш экспедициясын жандандырат, ал уланууда.

Йианнис Параскевопулос алардын негизги көз карашын баса белгилейт: "Биз атайылап Грециянын эң негизги жүзүмчүлүк ландшафттарына биздин шарап заводдорун жайгаштырдык, бул дүйнөлүк масштабда гана атаандашпастан, ошондой эле ымырасыз сапат стандарттарын колдогон шараптарды жасоо максатында."

Бул ойду кайталап, Леон Карацалос мындай деп түшүндүрөт: «Биздин максатыбыз Гайа Вайздын этикеткаларына туш болгондор биздин айдоо мотивациябызды дароо түшүнүп, чечкиндүү бойдон калууда — грек сортторунун нюанстарын изилдеп, Агиоргитикого жана Ассиртикого өзгөчө көңүл буруп, алардын дүйнө жүзү боюнча атагын камсыз кылуу».

Nemea ичинде, Gaia Wines Nemea PDO жана Peloponnese PGI астында классификацияланган шараптарды өндүрүүнү тандап алган

1997-жылы деңиз деңгээлинен 550 метр бийиктикте жайгашкан Коутсидеги жеке жүзүмзарынын кооз көрүнүштөрүндө курулган заманбап өнөр жай объектиси менен бул шарап заводу заманбап кооздукка ээ.

Жүзүмзардын топурак курамы — бор жана жакшы дренаждуу — жана мелүүн климаты айкалышып, башка региондук жүзүмзарларга салыштырмалуу жогорку сапаттагы жүзүмдөрдүн азыраак түшүмүн берет. Бул жагдай Гайанын шарап чыгаруучу командасына винификация процессинин ар бир этабын кылдаттык менен көзөмөлдөөгө мүмкүнчүлүк берет, натыйжада премиум шараптардын эксклюзивдүү портфели пайда болот.

Gaia Estate, Nemea PDO

Йианнис Параскевопулос түшүндүрүүнү улантат: «Кутсинин түштүк-батыш тик эңкейиштеринин үстүндө туруп, биз Агиоргитиконун жүзүм сабагыбызды кылдаттык менен багып, анын укмуштуудай персонасы жана терең карылык потенциалы менен мүнөздөлгөн кызыл шарапты түзүүнү ойлоп жатабыз. Биздин максат – аз сандагы жүзүмдөн бардык керектүү кошулмаларды алуу.

«Биздин шарап жасоо процессибиз жүзүмдүн тубаса байлыгын, анын түпкү маңызын эң таза түрүндө сактап, натыйжада шарапка киргизүү үчүн уюштурулган. Негизги баштапкы фаза ферментациядан кийинки кеңири экстракциянын айланасында өтөт. Кийинчерээк, жаңы пайда болгон шарап 12 литрлик француз эмен бочкаларында эң аз дегенде 225 ай бышат.

«Токойдун булагынан тартып күйгүзүү даражасына, жыгач тандоо ыкмасына жана ар бир мүнөттүк деталга чейин кылдаттык менен изилденип, татаал татаал шарап менен жыйынтыкталат.

"Зенитке жеткенде, Gaia Estate муздатуу же чыпкалоо сыяктуу алдын ала дарылоодон баш тартып, түздөн-түз челектен куюлат. Бул кылдат мамиле биздин шараптын негизги компоненттеринин маңызын коргойт.

"Терең, баркыттай кочкул кызыл-кара түскө ээ болгон Gaia Estate мөмө-жемиш, эмен, ванилин жана гвоздика ноталары менен аралашкан татаал жана күчтүү жыпар жыттуу профилге ээ. Анын жагымдуу оозу, көлөмдүү денеси, бекем структурасы жана катмарлуу даамдары бул укмуштуу Nemea тартуусунун мүнөзүн аныктоо үчүн шайкеш келет.

«Талашсыз, бул убакыттын өтүшүнө арналган шарап. 12°C жана 14°C ортосундагы температурада оптималдуу погреб чөйрөсүндө тийиштүү түрдө сакталганда, ал кийинки эки он жылдыкта андан да жакшыртылган жана структураланган ырахатка айланып, өзүнүн трансформациялык сапарын улантат.

Ызаланып жатканда, декантацияга убакыт бөлүүнү унутпаңыз GAIA ESTATE, кеминде жарым саат дем алууга мүмкүндүк берет. Анын жаңы ачылган өлчөмдөрүнүн бул ачылышы сиздин сезимдериңизди кубандырат жана кубандырат.