Green Globe жакында беш жыл катары менен сертификациядан өткөндүгүн белгилеп, Монте-Карло Бич Алтын статусун алды.
Монте-Карло Бич Отелинин туруктуулукту башкаруунун комплекстүү планы бул жылдар аралыгында ар тараптуу экологиялык жана социалдык демилгелерди камтыйт жана кыймылсыз мүлк акыркы жаңылыктары менен дем берип келет.
Монте-Карло жээги Органикалык жолго барат
Монте-Карло Бич рестораны Эльза 2013-жылдан бери Франциянын органикалык сертификаттоо боюнча лидери Ecocert тарабынан Bio (органикалык) сертификатка ээ болду.
Эльза - Прованс-Альп-Кот-д'Азур (PACA) аймагындагы эң жогорку категориядагы 3 Органикалык тастыктаманы алган биринчи гурман рестораны. Кийинки жылы, 2014-жылы, ресторан Michelin Guide жылдызын талантынын жана аткаруучу ашпозчу Паоло Саринин чыгармачылыгынын жана жаңы, жергиликтүү жана органикалык азыктардын сапатынын аркасында алган. Бүгүнкү күндө Монте-Карло Бич мейманканасындагы беш ресторандын бардыгы (Elsa, Le Deck, La Vigie Lounge & Restaurant, Cabanas жана La Pizzeria) 100% органикалык мөмө-жемиштерди пайдаланышат. Органикалык продуктыларды барларда, минибарларда сатууга болот жана бөлмө кызматы менен жеткирилет.
Монте-Карло Бичтеги курортто ошондой эле органикалык сулуулукка кам көрүү үчүн жаңы ыкманы камсыз кылган эксклюзивдүү табигый формулалар - Phytomer Cosmetics менен терини жогорку деңгээлде дарылоо ыкмалары сунушталат. Андан тышкары, мейманкана 100% Корсикада жасалган Casanera органикалык шампунь, душка арналган гель жана денеге арналган лосьондорду жактырат. Мүлк экологиялык жоопкерчиликтүү француз Malongo бренди тарабынан чыгарылган бамбуктан жасалган бир жолу жасалган идиш-аяк жана Fairtrade органикалык кофе сыяктуу башка өнүмдөрдү киргизүү аркылуу органикалык саясатын кеңейтүүгө багытталган.
2014-жылы Монте-Карло Бич Париждеги ЮНЕСКОдо The Relais & Chateaux Vision кол койгон. Бул көрүнүш кол койгондорду ар тараптуу жооптуу демилгелерди көтөрүүгө, анын ичинде жергиликтүү дыйкандар менен балыкчыларды колдоого, биологиялык ар түрдүүлүктү коргоого жана жайылтууга, жоопкерчиликтүү балык уулоого, тамак-аш калдыктарын азайтууга, энергияны жана сууну үнөмдөөгө, ошондой эле жакшы эмгек шарттарын камсыз кылууга үндөйт жана кызматкерлерге эмгек акы.
La Route du Gout (Даам Маршруту)
Монте-Карло Бич ашпозчу Паоло Сари менен La Route du Gout органикалык гастрономия фестивалы үчүн кызматташкан. Ашпозчу Паоло - дүйнөдөгү бирден-бир сертификатталган органикалык Michelin жылдызы. Фестивалдын максаты - экологиялык демилгелерди жайылтуу жана ар кандай кайрымдуулук долбоорлорун каржылоо үчүн баардыгын - коомчулуктун өкүлдөрүн, балдарды, лидерлерди жана мекемелерди тартуу. Ашпозчу Паоло Сари тарабынан демилгеленген Bio Chef Global Spirit бирикмесинин жардамы менен Moné & Paolo Sari кулинардык искусство жана меймандостук мектебин куруунун гуманитардык долбоорлору 2018-жылдын октябрь айына чейин бүткөрүлөт.
Акыркы үч жылдан бери Монте-Карло жээги 8 жаштан 13 жашка чейинки балдарды, Société des Bains de Mer: Аткаруучу ашпозчуларды жана шериктеш ресторандарды Ла Маршруттагы кадыр-барктуу Gala кечки ашында кызмат кылган кулинардык тамактарды жасашты. du Gout фестивалы ар октябрь айында өткөрүлөт.
Балдар ар кандай азыктардын даамын татып, ашпозчуларга назик жана гастрономиялык тамактарды бышырууда жардам беришет. Алар биргеликте тематикалык органикалык фуршет даярдашат, ал профессионалдык панелге жана чакырылган конокторго сунушталат. Монаконун Маринасында иш-чара өткөрүү үчүн 300 чарчы метрди камтыган калкып өтүүчү биодинамикалык жашылча бакчасы түзүлгөн.
Кошумча маалымат алуу үчүн, караңыз route-du-gout.com , [электрондук почта корголгон] же видеону көрүү.
Бүткүл дүйнөлүк океан күнү
8-июнда Бүткүл Дүйнөлүк Океан күнүн майрамдоонун алкагында Монте-Карло Бич Монаконун Порт-Геркулес шаарында белгилүү монегаскалык балыкчы Эрик Риналди мырза менен "Meet & Greet" сунуштады. Ошондой эле коноктор чогулуп, ашпозчу Паоло Сари менен достук аперитивден, андан соң Эльзада, мыкты ашкана ресторанында органикалык түшкү тамактанууга чакырылды.
Дүйнөлүк Океандар күнүнүн менюсу:
Сан-Ремодогу чийки кызыл креветкалар, балдыркак, өрүктүн даамы жана накарий икрасы
***
Скорпион балыгы Таглиолини макароны, алчанын назик ачуу помидору
***
Жергиликтүү кызыл мульт, фава буурчак, пюре жана жашылча жемиштер
***
Кызыл мөмөлөр кыял
***
Адилеттүү соода кофе жана миннардис
Жашыл глобус – бул саякат жана туристтик бизнестин туруктуу иштеши жана башкаруу үчүн эл аралык деңгээлде кабыл алынган критерийлерге негизделген бүткүл дүйнөлүк туруктуулук системасы. Бүткүл дүйнөлүк лицензиянын негизинде иш алып барган Green Globe компаниясы АКШнын Калифорния штатында жайгашкан жана 83төн ашык өлкөдө өкүлчүлүгү бар. Green Globe Бириккен Улуттар Уюмунун Бүткүл дүйнөлүк туристтик уюмунун филиал мүчөсү болуп саналат (UNWTO). Маалымат үчүн, сураныч чыкылдатуу бул жерде.
БУЛ МАКАЛАДАН ЭМНЕ АЛУУ КЕРЕК:
- Кийинки жылы 2014-жылы ресторан Аткаруучу ашпозчу Паоло Саринин талантынын жана чыгармачылыгынын жана таза, жергиликтүү жана органикалык азыктардын сапатынын аркасында Мишелин гид жылдызына ээ болду.
- Бул көрүнүш кол койгон тараптарды жергиликтүү фермерлерди жана балыкчыларды колдоо, биологиялык ар түрдүүлүктү коргоо жана жайылтуу, жоопкерчиликтүү балык уулоого, тамак-аш ысыраптарын азайтуу, энергияны жана сууну үнөмдөө жана жакшы иштөө шарттарын камсыз кылуу үчүн кеңири спектрин жооптуу демилгелерди ишке ашырууга үндөйт. жана кызматкерлердин эмгек акысы.
- Коноктор ошондой эле чогулуп, ашпозчу Паоло Сари менен достук аперитивден ырахат алууга, андан кийин Эльза ресторанында органикалык тамактанууга чакырылды.
