Occitanie түзүлдү: Кызыктуу тарыхы бар динамикалык шарап

Лангедок-Руссильон шараптары

Бүгүнкү күндө Languedoc шараптары дүйнөдөгү эң кызыктуу жана динамикалык шараптардын бири болуп эсептелет жана назиктиги жана татаалдыгы менен өзгөчөлөнөт. Бул аймакта шарап көп өндүрүлөт, бул Бордо, Австралия, Түштүк Африка жана Чилинин өндүрүшүнөн ашып, Франциянын өндүрүшүнүн үчтөн бир бөлүгүн түзөт, бул өстүрүлүп жаткан 300,000 2019 гектар жүзүм сабагынан жыл сайын болжол менен үч миллиард бөтөлкө шарапка барабар. Бул шараптарды эң ири керектөөчүлөр (16-ж.) Германия (13 пайыз), АКШ (11 пайыз), Нидерланды (10 пайыз), Улуу Британия (10 пайыз), Бельгия (8 пайыз) жана Кытай (30 пайыз). 165,000 апелляция жана крест, анын ичинде ак, кызыл, роза, газдалган жана таттуу шараптар. Бул сектордо болжол менен XNUMX XNUMX адам иштейт жана туризм жана аэронавтика тармагынан алдыда региондогу эң ири иш берүүчү болуп саналат.

Биригүү жаңы ысымды жаратат

2014-жылы Франциянын аймактары кайра уюштурулуп, Миди-Пиреней менен Лангедок-Руссильондун мурунку аймактары бириктирилген. Окситания аймагы. Биригүүдөн кийин Occitanie Франциянын бүткүл дүйнөдөгү бир үзгүлтүксүз мейкиндиктеги эң чоң жүзүмзары болуп калды, анын ичинде 263,000 33 гектар жүзүм сабагы, француз шараптарынын 24,000 пайызын өндүргөн. Ал 380 36 шарап чарбаларын жана XNUMX кооперативди камтыйт, жүзүм өстүрүүчүлөрдүн XNUMX пайызы органикалык дыйканчылыкка басым жасашат.

Languedoc аймактын болжол менен 90 пайызын түзөт; Калган 10 пайызын Руссилон ээлейт. Алар Франциянын эң чоң шарап өндүрүүчү аймагын жана жүзүмзарларды билдирет жана француз шараптарынын ар бир үчүнчүсү бул жерде өндүрүлөт.

Бул шампан кредитке ээ болсо да, газдалган шараптардын мекени.

Occitanie шарап аймагында 87 AOP бар (Appellation d'Origine Controlee) апелляциялары жана 36 PGI (корголуучу географиялык көрсөткүчтөр) белгилери жана шарап өстүрүүчүлөр AOP же PGI шараптарын өндүрүүнү каалаарын (же жокпу) өз алдынча аныктай алышат.

Биринчи жаркырап

1531-ж Аббай де Сент Хилер (Limoux), монахтар жасап жаткан шарап бөтөлкөдөн көбүрүп баштаганын, калганы тарых экенин аныкташты. Кыязы, Дом Периньон Шампанда жашаганга чейин аббаттыкка барган жана газдалган шарап жасоо идеясын "карызга алган" жана Шампандагы процессти баштаган. Бул аймактын үч жаркыраган апелляттарына Cremant de Limoux, Blanquette de Limoux жана Limoux Methode ата-бабалары кирет. Томас Жефферсон Лимуканын газын жакшы көрөрү белгилүү жана ал президенттин жеке жертөлөсүндөгү жалгыз газдалган шарап болчу.

Sud de France

Occitanie чөлкөмүнүн жетишкендиктерин баса белгилөө үчүн, 2006-жылы, Sud de France туристтердин өз жерине келишин көбөйтүүнүн бир жолу катары башталган жана сапаттуу кепилдикти сунуш кылат. Брендинг Регионалдык Кеңештин (2004) президенти Джордж Фреченин идеясы болгон, ал аймактын көптөгөн экономикалык жана маданий баалуулуктарына карабастан, ал өтө төмөн профилди сактап калганын жана бул кырдаалды өзгөртүүгө чечкиндүү экенин байкаган. Sud de France аркылуу Languedoc-Roussillon чөлкөмүнүн бардык айыл чарба азык-түлүк жана шарап продуктулары маркетинг максаттары үчүн бирдиктүү кол чатырдын астында илгериледи. Топту учурда Кэрол Делга жетектейт жана 1,817 продукцияны көрсөткөн 5,882 компанияны камтыйт.

Француз саясатчысы Карол Делга Социалисттик партиянын мүчөсү (2004-жылдан бери) жана 2016-жылдан бери Окситаниянын президенти болуп иштеген. 2012-2017-жылдары Улуттук ассамблеянын мүчөсү болгон жана Финансы жана коргоо комитетинде иштеген. 2014-жылы ал кыска мөөнөткө премьер-министр Мануэль Вальстин өкмөтүндө Каржы жана коомдук эсеп министри Мишель Сапиндин алдындагы соода, кол өнөрчүлүк, керектөө жана социалдык экономика жана тилектештик боюнча мамлекеттик катчы болуп иштеген.

Делга Occitanie (6 миллион жарандары бар аймак) түзүлүп жатканда мурунку Лангедок-Руссильон аймагын моюнга алганы, Тулузага көңүл бурбаганы жана анын пландарына жана программаларына жергиликтүү тургундарды кошкону үчүн белгиленген.

Occitanie/Sud de France Strengths

Аймактын аба ырайы жүзүм өстүрүү үчүн плюс болуп саналат, анткени катуу шамал деңизден ным алып келип, жүзүм сабагын кургатуу үчүн тоонун таза абасын жеткирет. Топурак чопо-акиташ таштан (топурак температурасын жөнгө салат) Сент-Чиниандагы шистке (шифер) жана Пикпул де Пинеттеги чопо менен борго чейин созулат.

Languedoc-Roussillon 30+ сунуштайт Appellation d'Origine Контролдоочу (AOC) менен Корбьерес, Фиту, Минервуа жана Котес де Руссильон АКШда эң белгилүү. Бул жер өзүнүн Vin de Pays шараптары менен да белгилүү, мында ийкемдүү шарап мыйзамдары инновацияларды киргизүүгө мүмкүндүк берет жана шарапчылар кызыктуу, мөмө-жемиш алдыга шараптарды чыгарышат, алардын көбү тереңдиги, концентрациясы жана картаюу мүмкүнчүлүгү бар. Шарапчыларга ошондой эле аймактын жүзүмзарларынан жүзүм алууга уруксат берилет жана Sud de France брендинги аркылуу керектөөчүлөр баа/сапат теңдемесине жооп берген шараптарды аныктап, тандай алышат. Sud de France энбелгиси учурда 11,000 2,100ден ашуун продукцияны камтыйт (анын ичинен 24ү органикалык), XNUMX түрдүү эрежелердин топтомун сактаган. Бардык продуктылар тышкы рыноктордо атын таанууну жакшыртуу жана Европага, Кытайга жана АКШга географиялык басым жасоо максатында көз карандысыз топ тарабынан каралат.

Туризм

Барселонага жакын жерде, Окситания Лангедок-Руссильон жана Орто Пиреней аймактарын камтыйт жана Монпелье, Тулуза жана Перпиньяндын кооздугу менен айырмаланып, Париж менен Прованска караганда азыраак коноктор менен Франциянын түштүгүнүн кооздугун сунуш кылат. Бул жерде пляждар, жүзүмзарлар, улуттук парктар жана маданий жайлар, ошондой эле жөө басуу, велосипед тебүү жана ат минүү жолдору бар. Бул белгилүү шарап өндүрүүчү аймак жана Лиму шаарындагы газдалган шараптын мекени болгондуктан, шарап / кулинардык укмуштуу окуялар өзгөчө Коллиурда (анчоус) жана Сетте (балык жана устрица) кереметтүү.

Руссиллон Шарап ойлору

Жакында Нью-Йоркто өткөн шарап иш-чарасында мен Руссильондун бир катар мыкты шараптарын аралап көрүү бактысына ээ болдум. Төмөнкүлөр менин сүйүктүүлөрүмдүн бир нечеси:

1. Domaine Cabirau, AOP Cotes du Roussillon 2013. 70 пайыз Гренаш Нуар, 20 пайыз Сира, 10 пайыз Кариган Нуар.

Президент Дэн Кравиц Руссильондо (13.5-жылы түзүлгөн Котес дю Руссильон аталышы) 1977 акр жүзүмзарларды сатып алган, 2007-жылы Мори айылында (Каталониянын француз бөлүгү) жайгашкан. Руссильон кургак, кызыл, ак жана роза гүлдөрүн өндүрүү менен белгилүү. шараптар. Аянтка Чыгыш Пиренейинин чыгыш жарымы (Пиреней тоосунун чыгыш тарабы) жана Руссильондун төмөнкү бөлүктөрү кирет.

Жүзүмзар Жер Ортолук деңизинен 20 миль ички жана Испаниядан 20 миль түндүктө жайгашкан. Кабирау деген аталыш 100 жыл мурун картага түшүрүлгөн. Жүзүм бактары Греначка өзгөчө минералдык өзгөчөлүктү сунуш кылган караңгы курч аскалардын тик капталдарына отургузулган.

Топурактары шист, акиташ, гнейс жана гранит аралашмасы. 25–60 жаштагы Гренаше жүзүм сабагынан кол менен жыйналып, шистолуу топуракка отургузулган, ошондой эле эски жүзүм сабагы менен жаңы отургузулган Сира менен Каригнандын аралашмасы. Сирах менен Каригнан 5 I деми-муиддерде (500 литрлик сыйымдуулуктагы эмен челектерде) малолактикалык ачытууну жана 600 ай жетүүнү баштан кечирет, ал эми Гренаш суусуз калат.

жазуулар

Көзгө терең гранат кызгылт түскө ээ. Мурун алча пирогунун, жаш кулпунайдын, малинанын, көк бүлдүркөндүн жыты менен сыйланат – бир тамчы мия, гвоздика, эмен, кола, ваниль, жапайы гүлдөр жана жыпар жыттуу (б.а. кара мурч) каршы. Таңдайга кургак жемиштер жана нымдуу топурак берилет. Орто денелүү, назик кычкылдуулугу жана жумшак/тегерек таниндери бар. Узун финиш танниндер менен күчөтүлгөн. Уй эти, макарон жана торпок менен жупташат.

• Domaine du Mas Blanc Collection, AOP Banyuls 1975. Grenache Noir, Grenache Gris.

Жүзүм кол менен жыйналат жана бут менен тебелет, дат баспас болоттон жергиликтүү ачыткылар менен ачытылат жана 650 литрлик эмен деми-муиддеринде 10 жыл жашылат.

Domaine du Mas Blancтын тамырын 17-жылдын ортосуна чейин байкоого болот^th кылым, 20га кадам менен^th 1921-жылы, доктор Гастон Парс шарапты бөтөлкөлөргө куюп баштаганда жана Банюлс апелляциясынын башкы жактоочусу болгон (1936). Анын уулу, доктор Андре Парсе атасынын жолун жолдоп, Коллиур апелляциясын баштаган (1971)

Banyuls - деңизди, күндү жана ташты тартуучу кара шарап, Франциянын бекемделген Vin Doux Naturels курамындагы эң сонун жана татаал шарап. Негизги күчтүү жактарын басаңдаткан деңизге жакын жайгашкандыктан, натыйжасы даамдуу, түтүндүү жана деңиздик булактарга ишарат кылат.

Banyuls Port Wine үчүн French жооп болуп саналат. Ал таттуу, күчтүү жана Domaine du Mas Blancтын эң байыркы Grenache жүзүм сабагынан алынган Гренашеден алынган.

жазуулар

Көзгө дат баскан гранат, порттун жыты бар, мурунга күйүп кеткен жыгачты жана таттуу/татымалды билдирет. Даамында алча, мускат жаңгагы, ваниль жана корицага бай. Узун шоколад мусс таттуу/ачуу аяк берет. Көк сыр, Кургатылган эт, Шоколад жана Кофе, Ваниль жана Карамель, Кургатылган жемиш жана Жаңгактар ​​менен жуптаңыз.

Бул Суд Де Франска багытталган сериал.

1-бөлүктү бул жерден окуңуз:  Дыйкандардан митингчилерге, шарапчыларга чейин

© Доктор Элинор Гарели. Бул автордук укук боюнча макала, анын ичинде сүрөттөр, автордун жазуу жүзүндөгү уруксатысыз көчүрүлбөйт.

#шарап