Benchmark Техас штатындагы Вестлейктеги Делойт университетинин башкы ашпозчусу Себастьен Лайен жакында Торонто шаарында өткөн IACC Copper Skillet дүйнөлүк сынагынын жеңүүчүсү деп табылгандыгын жарыялады.
IACC (мурунку Эл аралык Конференция Борборлорунун Ассоциациясы) 2004-жылы культура сынагын дүйнө жүзү боюнча IACC уюмуна мүчө конференция өткөрүүчү жайлардын мыкты ашпозчуларынын чеберчилигин жана чеберчилигин көрсөтүү жана ашпозчулардын кошкон салымын сыйлоо максатында уюштурган. Ашпозчу Лайен финалга өткөнгө чейин IACCтин "Американын Бөлүмү" сынагындагы аймактык мелдештердин жеңүүчүсү болгон.
Быйылкы мелдеш Торонто шаарында өткөн IACC Americas Connect конференциясында өттү. IACC'S Америка, Европа жана Австралия бөлүмдөрүнүн финалисттери Дүйнөлүк Жез Скилет Чемпиону наамы үчүн ат салышты.
Атаандаш ашпозчуларга тамак-аштын негизги түрлөрү, белоктордун жана башка жаңы азык-түлүктөрдүн "табышмак себети" берилди. Аларга ингредиенттерди чогултууга 15 мүнөт жана аларды даярдоого 30 мүнөт убакыт берилди. Ашпозчу Лайен бул күнү кабыктуу уйдан жасалган медальон, анжир жана клен сиропу менен жасалган сироп жана куурулган анжир, артишок жана тамырдан алынган жашылчалардан жасалган баригуланы жеңип алды.
"Биз ашпозчу Лайендин жетишкендиктери менен сыймыктанабыз, бул биздин конференция борборунун ашпозчуларынын жаңычылдыктын жана сапаттын жаңы бийиктиктерине жетүүгө болгон умтулуусун чагылдырат", - дейт Benchmark компаниясынын башкы директору Алекс Кабаньяс, ошондой эле IACCтин Директорлор Кеңешинин Президенти болуп кызмат кылат. "Эчен маанидеги жолугушуу тажрыйбасы үчүн чыгармачыл тамак-аш жана суусундуктарды тартуунун канчалык деңгээлде маанилүү экендигин түшүнүп келишкен жана мейманканаларыбызда жана конференц-борборлорубузда накта, креативдүү жана даамдуу тамактарды иштеп чыгууда пионер болуп саналат." Анын айтымында, Бенчмарк жолугушуулар тармагына бир катар жаңы ашпозчулук демилгелерди киргизген, анын ичинде пионер атактуу ашпозчу Стефан Пайлз менен жаңы ресторан концепцияларын түзүү, меню иштеп чыгуу жана тамак-аш жана суусундук продуктусунун ар кандай аспектилерине таасир этүүчү тренингдер бар. .
