Мейманкананын тарыхы: Меймандостук чеберчилиги

меймандостук
меймандостук

Кыялкеч божомол; "Бурулуш;" ананас меймандостук катары; Хокусай, япониялык басмакана - меймандостуктун мейманканаларда ойноо мисалдары.

Басып чыгаруу достук, PDF & Email

Конок тосуу өнөрү деген эмне? Кыялкеч божомол; "turnpike;" аныктамасы ананас меймандостуктун символу катары; Жапониянын улуу принтери Хокусай - булардын бардыгы мейманканаларга меймандостук көрсөтүүнүн сансыз жолдорунун мисалдары. Келгиле, алардын ар бирин карап чыгалы.

Кыялкеч божомол

1912-жылы сентябрда чыккан Америкалык үйлөр жана бакчалар футуролог Гарольд Д.Эберлейн аба каттамдарынын Америка шаарларына тийгизген таасири жөнүндө алдын ала айткан. Эберлейн чоң мейманканалардын үстүндө чатыр бактарынын көбөйүп кетишин алдын-ала көрүп, конокторго жагымдуу көрүнүштөрдү жараткан. Ошондой эле, ал саякатчылар "учак менен жаңы келген туристтердин токтоосуз муктаждыктарына барууга даяр турган жогорку катарга илинген коңгуроочуларды жана коңгуроочуларды табышат" деп күтүшкөн. Аба таксисттери мейманкананын үстүнөн карышкырлардай тегеренип, эшик күзөтүп, алардын бирөөсү келип, кетип бара жаткан конокту тосуп алсын деп белги беришет ». Дрондордун жана өзү башкарган автоунаалардын жаралышы, Эберлейндин келечек жөнүндө кыялданган божомолун аткарууга канчалык жакын экенибизди көрсөтөт. Google компаниясынын жеткирүү пилотсуз учактарын жана жаркыраган шарларды жасоо аракеттери жөн гана илимдин долбоорлору болбой калды.

"Turnpike" аныктамасы

Бул шортанды же кызматкерлерди акы төлөнүүчү жолдун үстүнө коюу практикасынан келип чыккан. Чайкандын бир капталына тикендер чөгөрүлгөн. Жол акы төлөнгөндөн кийин, шортан шорпо басылып, саякатчы өтүп кетиши мүмкүн. Биринчи бурулуш 1792-жылы Филадельфия менен Ланкастердин ортосунда курулган.

Ананас меймандостуктун символу катары

Ананас меймандостуктун символу болуп калганын түшүнүү үчүн, 17-кылымда Нью -порт, Род-Айлендге кайтып барышыбыз керек. Ал 1639-жылы дин эркиндигин издеген отурукташуучулар тарабынан негизделген. Ньюпорттун даңазалуу шхундары чуулгандуу Үч бурчтук соодасына катышышкан: кемелер батыш Африкага кулдарды алып, Кариб деңизинде кулдарды шекерге, патокага жана шекерге сатуу үчүн андан ары Жаңы Англияга кетишет. Бул товарлар менен катар капитандар экзотикалык формасы жана таттуулугу менен колонияларда сейрек кездешүүчү даамга айланган ананастарды алып келишет. Электрондук почта билдирүүлөрүнөн же уюлдук телефондорунан мурун деңиз капитандары ананастарды дарбазасынын устундарына же эшиктеринин үстүнө коюп, кошуналарга кайтып келгендигин билдиришчү. Колония ээлери үйүнө коноктор үй-бүлөсүнө кошулганда, жаңы ананасты дасторкондун борборуна айланта турган. Кийинчерээк коноктордун жана мейманканалардын кире беришине оюп жасалган жыгач ананастар орнотулган. Бул иш-аракет азыркыга чейин уланып келе жатат жана мейманканалардагы, ресторандардагы жана үйлөрдөгү ананас сөлөкөтүн меймандостук жана жылуу маанайда белгилөө үчүн көп жолу көрүүгө болот.

Япониянын улуу мастер-принтери Хокусай бир жолу мындай деп жазган:

«Алты жашымдан баштап, мен буюмдардын формасын көчүрүп алууну жакшы көрчүмүн жана элүү жашымдан баштап көптөгөн сүрөттөрдү жарыяладым. Бирок мен жетимишинчи жылымдын баарынан көңүл бурууга арзый турган эч нерсе жок. Жетимиш үч жашымда мен айбанаттардын, канаттуулардын, курт-кумурскалар менен балыктардын түзүлүшүн, чөптөр менен өсүмдүктөрдүн жашоосун жарым-жартылай түшүнчүмүн. Ошентип, сексен алтыда дагы алдыга жылам; токсон жашымда мен алардын жашыруун маанисине дагы тереңирээк киришип, жүзгө чукул укмуштуудай жана кудайлык деңгээлге жеттим. Мен жүз он болгондо, ар бир чекит, ар бир сап өзүнчө жашоого ээ болот ”.

Автору Стэнли Туркел мейманкана тармагында таанылган авторитет жана консультант. Ал өзүнүн мейманканасын, меймандостугун жана активдерди башкарууга, оперативдүү аудиттерге жана мейманканалардын франчайзинг келишимдеринин натыйжалуулугуна жана соттук процесстерди колдоо боюнча адистешкен консультациялык практикасында иштейт. Кардарлар мейманканалардын ээлери, инвесторлор жана насыя берүүчү уюмдар. Анын китептерине төмөнкүлөр кирет: Улуу Америка мейманканалары: Отель индустриясынын пионерлери (2009), Курулганга чейин: Нью-Йорктогу 100+ жылдык мейманканалар (2011), Акыркыга чейин курулган: Миссисипинин чыгыш тарабындагы 100+ жаштагы мейманканалар (2013). ), Hotel Mavens: Люциус М. Бумер, Джордж С.Болдт жана Вальдорфтун Оскары (2014), Улуу Америкалык Отелдер 2-том: Отель индустриясынын пионерлери (2016) жана анын акыркы китеби, Акыркы курулган: 100+ Жыл -Old Hotels West of the Mississippi (2017) - арткы бетинде, кагазда жана Ebook форматында - анда Ян Шрагердин баш сөзүндө мындай деп жазган: "Бул китеп 182 мейманканалардын тарыхын, 50 бөлмөдөн же андан көп классикалык касиеттерден турган үчилтикти толуктайт ... Ар бир мейманкана мектеби ушул китептердин топтомуна ээ болуп, окуучуларга жана кызматкерлерине окууну талап кылышы керек деп чын жүрөктөн сезем ».

Автордун бардык китептерин AuthorHouse тарабынан буйрутма берсе болот басып бул жерде.

Басып чыгаруу достук, PDF & Email

Автор жөнүндө

Стэнли Туркел CMHS hotel-online.com