Мейманкананын тарыхы: Menger Hotel

Мейманкананын тарыхы: Menger Hotel
Менгер отели

Меңгер мейманканасы, эң көрүнүктүү жана тарыхый жактан маанилүү имараттардын бири Сан-Антонио, Аламо Плазада 1859-жылы немис иммигранттары Мэри жана Уильям Менгер тарабынан курулган. Мэри 1846-жылы Сан-Антониого келип, күйөөсү келгенден көп өтпөй көз жумганда, ал пансионат ачкан. Имарат белгилүү скульптор Гутзор Борглум үчүн студиядан орун бөлүп берген, ал тоодогу иши менен белгилүү болгон. Rushmore. Уильям Менгер 1855-жылы Менгер пиво заводун ачкандан кийин, Мариямга үйлөнүп, Пиво заводунун ийгиликтүү иш алып баруусу Мэнгер мейманканасынын курулушуна алып келген.

Алгачкы эки кабаттуу, 50 бөлмөлүү курулуш Сан-Антонионун эң көрүнүктүү архитектору, Джон М.Фриз тарабынан иштелип чыккан, ал бузулган мезгилден бери Сити Базар Үйү жана Казино Холл үчүн жооптуу болгон. Ошондой эле, 1850-жылы Аламону оңдоп, кыйратуудан сактап калган деп эсептелет. Менгер 40-жылы мейманкана менен пиво заводунун ортосунда үч кабаттуу, 1859 бөлмөлүү кошумча имаратты пайдаланууга берген.

Сан-Антонио Геральд 18-жылдын 1859-январында мейманкана долбоору жөнүндө мындай деп жазган:

«Menger мейманканасы тездик менен бүткөрүлүп жатат. Экинчи кабаттагы негизги бөлмө сулуулугу менен теңдеши жок. Дубалдарды жана шыптарды жасалгалоо жумуштарын биздин мекендешибиз П.К.Тейлор иштеп жатат. Дубалдар жана шыптар айнектин жылмакайлыгын алебастрдын актыгына чейин бириктирип турат, ал эми калыптар мыкты даамда ойлоп табылып, искусствонун мыкты стилинде жасалат ».

Менгер мырза жергиликтүү гезиттерге төмөнкү жарнаманы жарыялады:

Менгер отели

Аламо плаза          

Сан-Антонио

Төмөнкү кол коюучулар Аламо аянтындагы чоң жана товардык мейманкананы кылдаттык менен жана чыгым менен куруп, орнотушту, ал 1-жылдын 1859-февралында ачылат.

Ал өзүнүн мекемеси чоң жана жакшы желдетилет, ал кээде эң мыкты проводер менен камсыз болуп, тажрыйбалуу хостерлер катышат деп мактанат.

WA Menger

Жарандык согуштун төрт жылында мейманканада Конфедерация армиясынын көптөгөн аскерлери, алардын ичинде Сэм Хьюстон жана Роберт Э. Офицерлерди жана жоокерлерди тамактандыруу максатында тамак-аш кызматын көрсөткөн. Ошондой эле мейманканада ооруканадагы керебеттер жана жарадар болгон жоокерлерге медициналык жардам көрсөтүү үчүн медайымдык кызматтар сунушталган.

1871-жылы Уильям Менгер кырк төрт жашында көз жумгандан кийин, Мэри жана анын уулу Луи Уильям сыра заводун жана мейманкананы иштетүүнү улантышкан. 1877-жылы Сан-Антониого жаңы курулган темир жол кызматы Менгердин өсүп жаткан ийгилигине өбөлгө түзгөн. Мейманкана ар бир кабатта уникалдуу почта челегин сунуштап, коноктордун почтага почта жөнөткөндүгүн, андан кийин чогултулуп, почта бөлүмүнө жеткирилип, конверттеги дарекке жеткирилишин камсыз кылды. Прогресс жөнүндө сүйлөшүңүз!

Көптөгөн жылдар бою мейманкананын дагы бир популярдуу сүрөтү Мэри Менгер өзү сунуш кылган ашкана болгон. Мэри өзүнүн конокторуна өзүнүн пансионатында тамакты көптөн бери даярдап келген жана Менгер мейманканасында бул анын көңүлүн күчөтөт деп ойлогон. Мэнджерлер базарлар сунуш кылган эң жакшы уй, тоок этин, айылдык жаңы май жана жумурткаларды сатып алышты. Ошондой эле, алар конокторун ошол мезгилдин эң сонун даамдары менен камсыз кылгандыгы менен сыймыктанышты. Мэнджерлер ошондой эле Сан-Антонионун борборун айланып өтүүчү отургучтары бар вагонду жиберип, ишкерлерди мейманканага алып барып, даамдуу тамактанып кетишти. Мэри коноктору үчүн шорпо, уй эти, макарон, торпок жана ар кандай даамдуу десерттерди камтыган менюну түздү. Мунун бардыгы бир отурганда берилип, ар бир адам тамактанган бөлмөдөн канааттануу менен чыгып кетишти. Мэри атактуу конокторго дасторкон жайып, өзүнүн ашпозчулук сапатын дагы далилдеген. Мариямдын көптөгөн рецепттери бүгүнкү күнгө чейин мейманкананын Колониялык аш бөлмөсүндө сунушталат.

Стэнли Туркел Тарыхый Консервация боюнча Улуттук Трасттын расмий программасы болгон Американын Тарыхый Отелдери тарабынан 2014-жылы жана 2015-жылы Жылдын тарыхчысы болуп дайындалган. Түркел АКШдагы мейманканалардын эң кеңири консультанты. Ал мейманканага байланыштуу иштер боюнча эксперттик күбө катары кызмат көрсөтүп, мейманкана боюнча консультациялык практикасын жүргүзөт, активдерди башкаруу жана мейманканалардын франчайзинг боюнча консультацияларын берет. Америкалык мейманканалар жана коноктор ассоциациясынын Билим берүү Институту тарабынан Master Hotel Supplier Emeritus сертификаты бар. stanturkel@aol.com 917-628-8549

Анын жаңы китеби "Great American Hotel Architects Volume 2" жаңы жарык көрдү.

Башка жарыяланган мейманкана китептери:

  • Америкалык улуу мейманканалар: мейманкана индустриясынын пионерлери (2009)
  • Акыркы курулган: Нью-Йорктогу 100+ жаштагы мейманканалар (2011)
  • Акыркы курулган: Миссисипинин чыгышындагы 100+ жаштагы мейманканалар (2013)
  • Mavens мейманканасы: Lucius M. Boomer, George C. Boldt, Waldorf Оскары (2014)
  • Улуу Америкалык Отелчилер 2-том: Отель индустриясынын пионерлери (2016)
  • Акыркы курулган: Миссисипинин Батыш тарабындагы 100+ жаштагы мейманканалар (2017)
  • Hotel Mavens 2-том: Генри Моррисон Флаглер, Генри Брэдли заводу, Карл Грэм Фишер (2018)
  • Great American Hotel Architects I тому (2019)
  • Мейманкана Мавенс: 3-том: Боб жана Ларри Тиш, Ральф Хитц, Сезар Риц, Керт Странд

Бул китептердин бардыгын AuthorHouse сайтына келип заказ кылсаңыз болот www.stanleyturkel.com жана китептин аталышын чыкылдатуу.

Басып чыгаруу достук, PDF & Email

Автор жөнүндө

Стэнли Туркел CMHS hotel-online.com