Акыркы жаңылыктар Өлкө | Регион Culinary маданият Франция Коноктоо индустриясында жаңылык Туризм Travel Wire News Популярдуу АКШ Шараптар жана Спирттер

Нью-Йорктогу Франциянын консулдугу азыр тартуулайт: Валь де Луара шараптары

Сүрөт E.Garely тарабынан берилген

Луара өрөөнүндөгү бул аймак Бургейлде жакшы шараптарды өндүрүү үчүн колдонулган Cabernet Franc жүзүмү менен белгилүү. Жүзүмзарлар Атлантика шамалдары (Луара дарыясынын коридорун бойлой батыштан чыгышка соккон) муздатып, мөмөлөрү менен өзгөчөлөнгөн шараптарды түзүшөт, адатта клареттерге таандык стилде. Шараптарды жаш кезинде, муздатып, ырахат алуу үчүн ичүү сунушталат, жыттоо жана түкүрүү үчүн эмес, бул алардын татаалыраак аталаштарына калтырылганы жакшы.

Bourgueil Diptyque. Жаш жана Флирт

Bourgueil Франциянын бакчасы деп эсептелет. Кылымдар бою Бургель шараптары өсүп, шаарда августта шарап жарманкелери, жайында ачык базарлар жана шаар жүзүмзарларды, токойлорду жана сейил бактарды аралаган саякатчылар үчүн Меккеге айланган.

2018 Domaine de la Chevalerie, Bourgueil Diptyque

Бургель тарыхый мааниге ээ шарап аймагы болуп эсептелет жана анын Cabernet Franc үчүн белгиленет. Бул жерде эч качан башка жүзүм өстүрүлгөн эмес, бирок жазуулар кылымда гролло жана кээ бир Ченин жана Пино аралдарын көрсөтсө да, жеке жана жергиликтүү керектөө үчүн отургузулган жана негизги акча Чинон же Саумурга кеткен. 1950-жылдары бул аймакта башка продуктылар үстөмдүк кылган жана жүзүм кирешелүү өсүмдүк катары саналган эмес. 1937-жылы AOC жергиликтүү союз viticoles жана кооперативдердин ынандыруу менен кызыл жана көтөрүлдү үчүн Бургелге берилген.

Domaine de la Chevalerie - Луарадагы Буркеге жакын Рестиньдеги эң эски шарап жайларынын бири. Пьер Каслот 14-муундагы шарапчы болуп саналат жана 1975-жылы атасынан башкарууну өткөрүп алган. Учурда анын эки баласы, Эммануэль (инженердик билим алган) жана Стефани (англис адабиятынын адиси) Пьердин биодинамикасына ылайык ишкананы башкарат. 2012) бул 80 акр мүлк боюнча философия.

Шарап 1-2 метр тереңдиктеги кум жана чопо топурактуу шагылдан жасалган жүзүм сабагынан, Луарага жакын, котонун этегиндеги эски аллювиалдык террасадан өндүрүлөт. Мацерация кыска, карытуу 4-5 айга созулат жана танктарда гана.

Доменде жүзүм кол менен жыйналат, кылдаттык менен сорттолот, түптөрү тазаланат жана резервуарларда (цемент жана дат баспас болот) винификацияланат. Мацерациялар кыска (20 күнгө чейин) жана эскирүү шараптарга жараша резервуарларда же колдонулган чоңураак челектерде жүргүзүлөт жана 4-10 айга созулат. Күкүрт зарыл болгон учурда гана колдонулат.

Dyptique (эки бөлүктөн, күндөн жана топурактан турган нерсени билдирет), Луарага жакын эски аллювиалдык террасадагы чопо менен аралашкан. Ачык кызыл рубин түсү, жыты кызыл карагат менен малинаны билдирет. Ачуу алчанын сунуштары менен кызыл жемиш даамдарынан ырахат алат, ал кытырак аяктайт. Аны бир аз муздатылган эчки сыры же ветчина, козу карын жана чөптөр менен толтурулган артишок менен бериңиз.

© Доктор Элинор Гарели. Бул автордук укук боюнча макала, анын ичинде сүрөттөр, автордун жазуу жүзүндөгү уруксатысыз көчүрүлбөйт.

1-бөлүктү бул жерден окуңуз: Нью-Йорктун жекшемби күнү Луара өрөөнүнүн шараптары жөнүндө билүү

2-бөлүктү бул жерден окуңуз: Француз шараптары: 1970-жылдан берки эң начар өндүрүш

3-бөлүктү бул жерден окуңуз: Шараптар - Ченин Бланк Эскертүү: Даамдуудан Юкиге чейин

4-бөлүктү бул жерден окуңуз: Чинон Роуз: Эмне үчүн бул табышмак бойдон калууда?

#шарап

Related Маалымат

Автор жөнүндө

Доктор Элинор Гарели - eTN үчүн атайын жана башкы редактор, wines.travel

Комментарий калтыруу

Бөлүшүү...