Акыркы жаңылыктар Culinary маданият Франция Коноктоо индустриясында жаңылык Туризм Travel Wire News Популярдуу Шараптар жана Спирттер

Бордо шараптары: Кулчулуктан башталган

Сүрөт Жан Конт тарабынан берилген

Мен Бордого барганда, мен аны абдан кооз жана архитектуралык шаарга айландырган сарайлар жана коомдук имараттар менен толукталган 18-кылымдын укмуштуудай архитектурасы жөнүндө ойлондум. Бул шаарды курган акчанын булагы эмне болду - албетте, ал шарап өнөр жайынын алгачкы этаптарынан келген эмес. Бул укмуштуудай фасаддардын артында коркунучтуу мурас жатат.

Кул соодасы

Кулчулук 16-19-кылымдар аралыгында Бордо экономикасынын өнүгүшүндө маанилүү роль ойногон. Бул француз кемелери трансатлантикалык соода аркылуу Жаңы Дүйнөгө дээрлик 2 миллион африкалыктарды көчүрүп, 500дөн ашык кул экспедицияларын жүргүзгөн кирешелүү бизнес болгон.

17-кылымдын орто ченинде, Людовик XIVнун каржы министри Жан-Батист Кольберт код Нуарды иштеп чыккан жана француз колониялык империясында кулчулуктун шарттарын аныктаган, анын ичинде:

1. Качып кеткен кулдарга бир ай жок болуп, алардын кулактары кесилмек.

2. 2 ай сабакка келбегендиктин жазасы тарамыштарын кесүү болгон.

3. Үчүнчү жолу жок болуу өлүмгө алып келет.

4. Ээлери кулдарды чынжырлап, сабап салышы мүмкүн, бирок аларды кыйнап же кыйнап салчу эмес.

Code Noir Европадагы расалык, кулчулук жана эркиндик боюнча эң кеңири расмий документтердин катарына кирген.

Кулчулук 1794-жылы Гаити жана Француз революциясынан улам жоюлган. Наполеон Бонапарт Франция империясын түзүү максаты менен бийликке келгенде, анын өзгөрүүлөрүнүн бири кулчулук кайрадан мыйзамдуу болгон (1804). Кулчулуктун жоюлушу үчүн дагы 40 жыл талап кылынат, бирок ал жашыруун түрдө АКШнын жарандык согушунан кийин дагы уланган. Француз парламенти 2001-жылы кулчулукту адамзатка каршы кылмыш деп жарыялаган

Pivot

Француз ишкерлери кул соодасын бир калыпта жана ийгиликтүү жүргүзүү үчүн эрежелерди коддоп, абдан эффективдүү болушкан. 19-кылымдын башында Франция эң маанилүү колониясы болгон Сент-Домингден (азыркы Гаити) ажырап, Европада жоюу кыймылы күчөгөн сайын кул соодагерлери Бордо (дүйнөдөгү кул соодасы боюнча ири соода кампаларынын бири), кулчулукка кабылган адамдардын соодасын камтыган колониялык соодадан башка нерсени соодалоого өтүү үчүн кысымга дуушар болуп, шарап сүрөткө кирди.

Бул жылыш аркылуу соодагер үй-бүлөлөр гүлдөп, байлык топтой беришкен (17 эң бай үй-бүлөнүн 25си эки тармакта тең соода кылган). Шарап соодасынын негиздөөчүлөрү ушунчалык чебер болгондуктан, бүгүнкү күндө, кылымдар өткөндөн кийин, бул көпөс үй-бүлөлөр шаардын көптөгөн көчөлөрү, анын ичинде алардын аты менен аталган (б.а., Дэвид Градис, 1665-) менен жакшы шарап жана аны менен байланышкан тармактарда алдыңкы орундарды ээлешет. 1751, 10 кул кемеси болгон көчө; Сайж көчөсү; Place des Quinconces, Бордодогу эң чоң аянт, коомдук көрүү үчүн кулдарды параддан өткөрүштү).

Бизнес протоколдору кайра иштетилген

Адам сатууда иштелип чыккан бизнес практикасы шарап соодасынын пайдубалын түзгөн. Кайра колдонулган түшүнүктөр төмөнкүлөрдү камтыйт:

1. Кылымдан ашык ташылган жогорку баалуу тез бузулуучу азыктар.

2. Бордо стандарттары кулчулукка кабылган адамдардын "сапатын" аныктап, келип чыгуу булагын баса белгилейт (Африканын батышындагы ар кайсы аймактар) сапаттын төрт негизги классын түзүшөт.

3. Ар бир төмөнкү сапат классы үчүн төмөнкү пайыздар менен эң жогорку сапатка базалык бааны түзүү үчүн баа түзүү механизмдери колдонулган.

4. Уникалдуу чакан аймакка байланышкан микроклимат (топурак, жаан-чачын ж.б.) идеясы сапатты аныктоо үчүн негиз болгон.

1855-жылы кул соодасынын системасын калып катары колдонуп, белгилүү шарап классификация системасы сапаттуу шарапты аныктаган жана эрежелерде Quincoces Premier Cruдан Cinquie me Cruга чейинки беш сапат класстары каралган – бул система дагы эле бар.

Соодагерлердин үй-бүлөлөрү шарап жасоого, эски жүзүмзарларды сатып алууга, сууларды агызууга жана жаңы жүзүм отургузууга жумшашкан. Кул болгон адамдарды сатуудан түшкөн ресурстарды колдонуп, алар орто кылымдык стилде chateaus куруп, шарап өндүрүүнү жана сатууну натыйжалуу жана кеңири масштабда жасашкан.

Эски ири мүлк ээлеринин көбү революция учурунда жана ыңкылаптан кийинки доордо бул жүзүмзарлар менен щаттар сатыкка коюлуп, бай соодагерлердин бул бизнеске киришин жеңилдеткен мүлктөрүн улутташтырышкан. Соодагерлер өз соодасын уюштуруу жана коргоо үчүн банктарды жана камсыздандыруу компанияларын да түзүшкөн.

Туризм

Карфа Диаллонун сүрөтү

Бордо кул соодасынын тарыхына кызыккан коноктор Карфа Диалло менен байланышуусу керек.facebook.com/karfa.diallo), Memoires et Partage (Франция менен Сенегалдагы трансатлантикалык кулчулукту эскерүү боюнча кампаниялар) негиздөөчүсү жана Бордодогу Кара тарых айынын негиздөөчүсү.

2009-жылы Аквитания музейи Франциянын кулчулукка негизделген соодасындагы Бордонун ролун чагылдырган туруктуу көргөзмө уюштурган. Шаар бийлиги кулчулуктун тарыхын эскерүү үчүн дарыянын боюндагы докко такта орнотту. Мындан тышкары дарыянын жээгине Бордолук эки бир тууган сатып алган кулчулукка айланган Модесте Тестастын айкели тургузулган. Мындан тышкары, шаар транс-атлантикалык кул соодасы менен алектенген көрүнүктүү жергиликтүү адамдардын ысымын алып жүргөн беш көчөгө такталарды орнотту.

Бул Бордо шараптарына багытталган серия.

Көбүрөөк билүү үчүн.

© Доктор Элинор Гарели. Бул автордук укук боюнча макала, анын ичинде сүрөттөр, автордун жазуу жүзүндөгү уруксатысыз көчүрүлбөйт.

#шарап #бордо

Related Маалымат

Автор жөнүндө

Доктор Элинор Гарели - eTN үчүн атайын жана башкы редактор, wines.travel

Комментарий калтыруу

1 Comment

Бөлүшүү...