Австралиядагы жана Гонконгдогу Оволо мейманканалары вегетариандык болушат

Австралиядагы жана Гонконгдогу Оволо мейманканалары вегетариандык болушат
Австралиядагы жана Гонконгдогу Оволо мейманканалары вегетариандык болушат
Гарри Джонсондун аватары
Жазылган Гарри Джонсон

Hotels отели Бүгүн, Бүткүл Дүйнөлүк Вегетериандар Күнүндө, Австралия жана Гонконгдогу бардык ресторандар менен барлар жакынкы 365 күнгө чейин толугу менен вегетериандык тамактанууга өтөөрүн жарыялады. 

"Өсүмдүк жылы" деп аталган демилгенин алкагында Оволонун Австралияда бир жыл бою вегетариандык тамактануучу жайларына төмөнкүлөр кирет: Канберрадагы Оволо Нишидеги Monster Kitchen & Bar, ал жерде жаңы аткаруучу ашпозчу Пол Уилсон өзүнүн тажрыйбасын камтыйт. Копенгагендин Geranium сыяктуу эл аралык деңгээлде таанымал ашканалар, тазаланган жашылчалар менюсун түзүү; Бразилиядагы Оволо өрөөнүндө ZA ZA TA, Израилде туулган ашпозчу Рой Нер башкарган (мурун Сиднейдеги Нур жана Лилах); жана Сиднейдеги Оволо 1888 Дарлинг Харбордогу Мистер Перси вегетериандык италиялык шарап барына айланат. Ovolo Woolloomooloo, Австралия жана Жаңы Зеландиядагы вегетариандык биринчи ресторан Alibi Bar & Kitchen дүйнөлүк культуралык пионер Мэттью Кенни менен чыгармачыл кулинардык өнөктөш катары кызматташууну уланта берет.

Гонконгдогу Оволо шаарында Вегетарианизмге карай кыймыл Оволо Централда, Гонконгдун эң биринчи вегетариан мейманкана ресторанында башталды. Эми, Оволо Саутсайдда күн бою жандуу тамактануучу жай болгон Комуне, менюсунан эт кесип жатат жана мейманкана жакында толугу менен вегетариандык болуп саналган кызыктуу жаңы ресторан концепциясын чыгарат.  

Оволо компаниясынын негиздөөчүсү жана башкы директору Гириш Джунжнувала мындай дейт: “Тамактануу жана даамдуу тамак-аш менен шарапты мыкты компания менен бирге ичүү - бул жашоонун эң жөнөкөй ырахаты. Жакшы мезгилдер жана жакшы ниет - биз кандайча өнүгүп жатабыз. Биз эмнени колдонуп жатканыбызды билип, экологиялык туруктуулукту колдон келишинче колдонууну каалайбыз, анткени бул айлана-чөйрөгө эле эмес, адамзатка дагы чоң таасирин тийгизет ”.

Курчап турган чөйрөнү кыскартууну мындан ары дагы азайтуунун жолдорун издөө менен, Оволо толугу менен вегетериандык ресторандарга жана "этикалык тамактанууга" кадам таштады, бул өткөн жылы мейманканалардын коллекциясы тарабынан ишке ашырылган бир нече экологиялык таза демилгелер. Аларга ванна бөлмөсүндөгү бир жолу колдонулуучу шаймандарды жок кылуу жана HDPE кайра иштетүүгө жарактуу, толтурулган, бурмаланбаган насостун бөтөлкөлөрүн колдонуу кирет. Мындан тышкары, Оволо буга чейин бир жолу колдонулуучу желим самандарды жок кылып, тапичке үчүн көп жолу колдонула турган токулган баштыктарды киргизип, портфолиосундагы бардык кир жуучу пакеттердеги жана таңгактагы био-ажыроочу материалдарды колдонууга өткөн. 

Автор жөнүндө

Гарри Джонсондун аватары

Гарри Джонсон

Гарри Джонсон тапшырманын редактору болгон eTurboNews 20 жылдан ашык убакыт бою. Ал Гавайидеги Гонолулу шаарында жашайт жана теги Европадан. Жаңылыктарды жазып, чагылдырганды жакшы көрөт.

Бөлүшүү...