Мейманканаларды башкаруу, COVID-19, Өкмөт / Саясат жана сиз

Мейманканаларды башкаруу, COVID-19, Өкмөт / Саясат жана сиз
Covid-19

Covid-19 биздин эң жаман түшүбүзгө же эң жаркыраган жылдызыбызга айланды, мунун баары сиз үй деп атаган экономиканын бөлүгүнө байланыштуу. Эгерде сиздин киреше агымыңыз ийгиликке таянса мейманкана, саякат жана туризм тармактары, сиз олуттуу капа болушу мүмкүн.

2020-жылдын январь айынан баштап, бул вирус экономиканын 2022 же 2023-жылдарга чейин толук калыбына келиши мүмкүн эмес сегменттерин өзгөрттү. Ээлери, операторлору, администраторлору жана кызматкерлери иш сапардын ири токтотулушун, улуттук жана эл аралык авиакаттамдардын токтотулушун, чоңдордун жана кичинелердин кийинкиге калтырылышын же жокко чыгарылышын көрүштү. окуялар- аны токтото турган күч жок. Ден-соолук маселеси шаардын тыгыздыгы менен эмес, тескерисинче структуралык теңсиздик жана урбанизациянын сапаты менен байланышпаса дагы, шаарлардан качып, ушул жакка баруудан качышат.

COVID-19 чейин

Бардык тармактар ​​2019-жылдын акырына чейин өсүштү жана каржылык ийгиликтерди баштан кечирип келишкен, бирок белгисиз келип чыккан белгисиз вирус тездик менен абада жайылып кеткен. Туризм тармагы өзгөчө кооптуу аймактарда дагы табигый кырсыктар менен күрөшүүгө даяр эмес. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, ден-соолукка жана климатка байланыштуу ири масштабдагы башаламандыктардан кийин туристтер бул багыттарга баруудан баш тартышат жана оор кырдаалды кошкондо, өкмөттөр ушул аймактарга жөнөгөн саякатчыларга тоскоолдуктарды жаратышат.

Экономикалык божомолдорго ылайык, көп тармактуу туризм тармагы кыска же жакынкы мезгилде калыбына келбейт, анткени суроо-талап кирешеге байланган, ал эми кирешенин төмөндөшү туризм өнүмдөрүн / кызматтарын керектөөнүн окшош же тереңдеп төмөндөшүнө алып келет. Мындан тышкары, эл аралык укмуштуу окуялардан жергиликтүү багыттарга көздөгөн суроо-талаптын өзгөрүшү мүмкүн.

бети ачылды

Мейманкана индустриясы өзгөчө кризистерге алсыз, анткени иш-аракеттер туристтердин келип чыккан суроо-талабына негизделген. Аэропорттордун жабылышы, авиакомпаниялардын рейстеринин жана карантиндердин токтотулушу менен мейманканалардын номерлерине болгон суроо-талап аз же таптакыр жок болуп, орундар жана кирешелер кыскарып, жумуш орундары кыскарып, пайдаланылбай жаткан, каралбай калган касиеттери начарлап кетти.

Бул өзгөрүлүп жаткан шарттар бронирование / жокко чыгаруу саясатын кайра карап чыгууну шарттап, өтө чектөө режиминен ийкемдүүлүккө жетти. Мындан тышкары, көптөгөн базар сегменттеринде брондоо терезеси кыскарып, кыскарып, эс алуу жана бизнес саякатчылары тарифтердин, төлөмдөрдүн жана жокко чыгаруу саясатынын ийкемдүүлүгүн издешет.

Өкмөттөр: Оң күчпү?

Өкмөттөр жана жеке сектордун лидерлери кабыл алган иш-аракеттер бул тармакка жардам бериши же тоскоол болушу мүмкүн; тилекке каршы, шайланган чиновниктер да, администраторлор дагы тармактын нюанстарына көңүл бурушпайт, андыктан алардын иш-аракеттери жана иш-аракеттери пайдалуу жана колдоонун ордуна мажбурлоо мүнөзүнө ээ болушу мүмкүн. Кризистерден кийин өкмөттүн бардык деңгээлдери туризмди илгерилетүүгө жана маркетингге көңүл топтошу керек, бирок андан маанилүүсү бюджеттик жана акча-кредиттик саясатка басым жасап, туристтик уюмдарга ликвиддүүлүктү жогорулатууга жана операцияларды жүргүзүүгө мүмкүнчүлүк берүү өтө маанилүү.

ЭМНЕ КЫЛАБЫ?

Мейманканаларды башкаруу, COVID-19, Өкмөт / Саясат жана сиз

Ар бир мейманкана COVID-19дун терс кесепеттерин өзүнүн кайталангыс жолу менен башынан өткөрөт. Кыйынчылыктарга менчик ээси / башкаруу тобу кандай жооп кайтарышы, мейманканага кандай таасир эткенинен көз каранды. Таасир көлөмдүн, категориянын, франчайзингдин же үй-бүлөлүк жүгүртүүнүн призмасынан каралат.

Бренд менен базардагы касиеттерге багытталган мейманканалар кыйынчылыктарды эффективдүү жана реалдуу чечиши мүмкүн, анткени калыбына келтирүү ишинде негизги ролду ойногон кесипкөй менеджерлер жетекчиликти колго алышат. Стратегия, жаңы процедуралар жана персонал үчүн колдонмо жана байланыш үчүн жооптуу бул жетекчилер милдеттерге чыгармачыл мамилени стимулдаштырып, жаңычылдыкка үндөй алышат. Айрым учурларда, кризис мейманкананын бурулуш учурун ачып, жаңы базарларды жана / же башка уникалдуу атаандаштык артыкчылыктарды табышы мүмкүн.

Жумуш оңой эмес

Мейманканаларды башкаруу, COVID-19, Өкмөт / Саясат жана сиз

Мейманканалардын жетекчилери олуттуу ички жана тышкы кызыкдар тараптар менен баарлашууга жана кызматташууга, реструктуризациялоого же жалпы чыгымдарды азайтууга, анын ичинде туристтик агенттерге жана туроператорлорго өзгөчө көңүл бурган сатуучулар жана жеткирүүчүлөр менен келишимдерди жокко чыгаруу же кайра түзүү талап кылынат. Аларга жаңы киреше агымдарын иштеп чыгуу жана базардын жаңы сегменттерин аныктоо милдети жүктөлөт. Улук жетекчилерге төмөнкүлөр керек:

  1. Бардык бөлүмдөрдү жана графиктерди кризистерге байланыштуу жаңы тапшырмалардын негизинде кайра түзүңүз,
  2. Жаңы чындыктын чакырыгына туруштук берүү үчүн персоналды колдоо,
  3. Жаңы жана ийкемдүү жокко чыгаруу саясатын иштеп чыгыңыз жана колдонуңуз, ошол эле учурда жаңы кадимки шартта иштөө үчүн процедураларды, стандарттарды жана шарттарды ылайыкташтырыңыз жана
  4. Кризистердин кесепеттерин жоюу үчүн ыкчам жана каржылык маалыматтарды чогултуу, талдоо жана божомолдоону кайра карап чыгуу.

Кызматкерлерге COVID-19дан кийин колдонула турган жаңы процедуралар, ден-соолук жана коопсуздук жөнүндө маалымдуулукка байланыштуу билим берүү программалары, ошондой эле жаңы гигиеналык шаймандар жана процедуралар талап кылынышы мүмкүн.

Жаңы максаттуу базарлар

Мейманканаларды башкаруу, COVID-19, Өкмөт / Саясат жана сиз

Айрым өлкөлөрдө вирус тең-теңине чейин жайгашуу үчүн убактылуу жаңы орундарды түзүп, жада калса Airbnb касиеттери өз өлкөлөрүнө кайтып келген же үй-бүлөсүнөн бөлөк жашоочуларды өзүн-өзү изоляциялоо үчүн бөлмөлөрдү ачып, сүрөттү киргизди. оорунун.

Башка базарларда мейманкана операторлору жана мейманкана технологияларын жеткирүүчүлөр электрондук соода аянтчасын курушат же касиеттерин түз байланыштырып, саламаттыкты сактоо кызматтарын сунушташат (б.а., медициналык кызматкерлер жана ооруканалар үчүн керебеттер же кир жуугуч кызматтары). Бөлмөлөр саламаттыкты сактоо кызматкерлери үчүн акысыз болсо, көптөгөн өкмөттөр мейманканаларга акы төлөп, ээлерине / менеджерлерине туруктуу чыгымдарын жабууга жардам беришет.

АКШда, Hospitalityhelps (Cloudbeds) жана Hospitality for Hope (Америкалык мейманканалар жана коноктор ассоциациясы) аракетти жетектөөдө. Intercontinental Hotel Group (Улуу Британия), Accor (Франция) жана Германиядагы (Hotelheroes) технологияларды жеткирүүчү Apalleo компаниясы жардам көрсөтөт. Польшада GK Polish Holding компаниясы медициналык кызматкерлерге жана оорукананын кызматкерлерине мейманканалар үчүн фонду аркылуу акысыз тамак жана жатаканаларды сунуштап, колдоо көрсөтүп келет.

Чындыкты текшерүү. Сыйкырдуу ой жүгүртүү эмес

Мейманканаларды башкаруу, COVID-19, Өкмөт / Саясат жана сиз

Өнөр жай лидерлери өтө прагматикалык мүнөздө болушат жана HotelAVEдин негиздөөчүсү / CEP Мишель Руссо өзүнүн веб-сайтына “... бүгүнкү күндө кабыл алынган чечимдерди издөө үчүн тарыхый маалыматтарга же өткөн рецессияга ишенүү кыйын” деп жазган.

Мейманканаларды башкаруу, COVID-19, Өкмөт / Саясат жана сиз

HotelAVE компаниясынын башкы операциялык директору Крис Хейг "көпчүлүк мейманканаларда көпчүлүк кызматкерлер иштешет жана көпчүлүгү туруктуу жумуштан кетишкен" деп эсептешет жана тармактын калыбына келиши тез арада болбой тургандыгын белгилешет. Гаага “Жабык мейманканалар чыгымдарды / критерийлерди“ азыраак жоготууга ”басым жасоо менен баалоо ишин улантууда” деп эсептесе, “ачык мейманканалар азыркы чектелген суроо-талапты канааттандырууга жана контролдонуучу чыгымдарды азайтууга багытталат, ал эми кызматкерлердин жана коноктордун коопсуздугун камсыз кылат. артыкчылыктуу. Хейгдин айтымында, "Көпчүлүк ээлер бул бороон-чапкынга туруштук берүү үчүн альтернативдик суроо-талап булактарын баалап жатышат, ал эми кээ бирлери учурдагы шарттардан пайдаланып, аткаруучулардын орун которуштурусуз оңдоп-түзөө иштерин жүргүзүп, орундарын өзгөртүү аракеттерин көрүп жатышат".

Өткөн тарых китептерине акырындык менен сиңип, эми келечекти пландаштырууга мезгил келди. Хейг менеджерлерге "тышкы мейкиндикти жана аянттарды өз касиеттери боюнча пайдалануунун чыгармачыл жолдорун иштеп чыгууну" сунуш кылат жана мейманканаларга "бардык жаңы тазалыкты жана кол тийбестик тажрыйбаларды жайылтууга көңүл буруңуз ..." деп сунуш кылат.

Гаага оптимисттик көз карашта жана тармактын туруктуулугун, чыгармачылыгын жана күчтүү эмгек этикасын көрөт - бул тармакты кайра жүктөө керек болсо, ошонун бардыгы талап кылынат. Анын айтымында, “технология коноктордун тажрыйбасын өркүндөтө берет ... жана айрым жумуш функциялары роботтор менен алмаштырылышы мүмкүн. Ошентсе да, меймандар мейманканага тажрыйбалуу жайларды издеп жатышкандыктан, жаңы жана чыгармачыл жумуш орундарын жана өзгөрүүлөрдү көрө беребиз ”.

Мейманканаларды башкаруу, COVID-19, Өкмөт / Саясат жана сиз

Скедулонун башкы директору жана анын негиздөөчүсү Мэтт Фэйрхурст, ошондой эле жай калыбына келүүнү божомолдоп, “учурдагы кризистер керектөөчүлөрдүн күмөн саноосун жана тартынуусун пайда кылды, айрыкча саякаттоо жана меймандостук идеясынын айланасында. Эми мейманканалардын жетекчилерине керектөөчүлөрдүн ишенимин калыбына келтирүү, ишин калыбына келтирүү жана жоготкон кирешесин калыбына келтирүү милдети жүктөлдү ”. Фэйрхерст: "Конокторду коопсуз жана натыйжалуу алып келүү үчүн мейманканалардын жетекчилери кыйын процедураларды жана алдыңкы катардагы жумушчулардын жумуш орундарын жөнгө салып, кардарлардын тажрыйбасын жакшыртуучу күчтүү процедураларга жана технологияны инвестициялоого тийиш" деп сунуш кылат.

Фэйрхерст ошондой эле, "Өкмөттүн эрежелерин жана мейманкана саясатын дайыма өркүндөтүп, алдыңкы катардагы жумушчу күчүн жоготуп же башаламандыкка алып келиши мүмкүн, натыйжада коопсуздук процедуралары өткөрүлбөйт (маска кийбөө же жогорку тийүүчү беттерди туура эмес тазалоо сыяктуу). Коноктор өзүлөрүнүн коопсуздугу биринчи орунга коюлуп, кызматкерлер протоколдорго жана байланышка ылайыкташтырылгандыгына ишениши керек ”. Фейхурст мейманканалардагы тейлөө жана процедуралардагы карама-каршылыктар жаман сын-пикирлер же кайтып келбеген коноктор менен аякташы мүмкүн деп белгилейт.

Fairhurst бир эле учурда кызматкерлерди коргоп, ишенимди жана ишенимди калыбына келтирүү жолу катары контактсыз технологияны колдонууга үндөйт жана "жогорку тийүү беттери менен байланышты минималдаштырган" QR коддору аркылуу текшерип, бир жолу колдонулуучу баскычтопторду жана контактсыз төлөм ыкмаларын сунуштайбыз "деп сунуштайт.

Социалдык дистанцияны мейманкананын ичинде карап чыгуу маанилүү жана Fairhurst жетекчилик бөлмөлөргө жана башка эл көп топтолгон аймактарга, анын ичинде бар, ресторан, спортзал, бассейн жана башка эс алуу жайларына мүмкүнчүлүктөрдү көзөмөлдөөчү жана чектөөчү технологияларды издөөгө кеңеш берет.

COVID-19 жана Fairhurst конокторго келе турган иш сапарларын эскертип, суроо-талап жогору болгон күндөр үчүн брондолгонун тастыктоону сурануу үчүн "Автоматташтырылган байланыш чечимдерин" колдонууга кеңеш берип, чыгымдарды чектөө артыкчылыктуу кызмат болушу мүмкүн жана менеджерлерге күтүү тизмесин сунуштайт жокко чыгарылган бөлмөлөр.

Fairhurst уюму, Скедуло, учурда жогорку даражалуу график түзүү технологиясын колдонууну изилдеп жатат, ал көп сандаган адамдарды жаздырып, мейманкана индустриясына технологияны ылайыкташтырган. Технологияны колдонуп, коноктордун келүү убактысын белгилеп, лифттеги адамдардын санын чектөөгө болот. Ошондой эле мейманкананын администраторлоруна күндүн же жуманын күнүнүн талабы боюнча түшүнүк берип, идеалдуу тазалоо убактысы жана кызматкерлердин муктаждыктары боюнча акылдуу чечимдерди кабыл алууга мүмкүндүк берет.

Мейманканаларды башкаруу, COVID-19, Өкмөт / Саясат жана сиз

Dream Hotelsтин башкы директору Джей Стайн өзүнүн менчик менеджерлерин "Америкалык мейманканалар жана коноктор ассоциациясынын Коопсуз жүрүү көрсөтмөлөрүн толуктоого" багыттады, ал эми анын мейманканаларындагы маркетинг өнөктүгү Dream компаниясынын ден-соолугу жана коопсуздугу жөнүндө билдирүүнү бөлүшүү максатында санитардык-гигиеналык жана социалдык алыстыкка басым жасайт.

Стейн технологияны "Роботтор, жасалма интеллект жана башка технологиялар меймандостук индустриясында чоң ролду ойной берет, бирок бул пандемияга чейин деле болгон" деп ырастаган үзгүлтүксүз табуунун бир бөлүгү деп эсептейт, "контактсыз катталуу, алдын-ала жазуу үчүн iPad жана каттоого жардам берген колдонмолор. ” Стейн COVID-19дан кийин жаңы мейманкана дизайнын күтпөйт; бирок, ыңгайлуулуктарды “кол тазалоочу каражаттарды же балким тазалап, тазалап салууга ыңгайлуу материалдарды” кошуп өзгөртсө болот; Бирок, ал коноктор жолугушуу бөлмөлөрүн алты метр аралыкта курулган туруктуу отургучтар менен көрө баштайт деп ойлобойт, бирок Стейн мейманкананын дизайны "кымбат мейманкана тажрыйбасын" сунуштоо үчүн маанилүү деп эсептейт.

Биз да бар?         

Мейманканаларды башкаруу, COVID-19, Өкмөт / Саясат жана сиз

COVID-19дон кийин, чечим кабыл алууда экономикалык рационалдуулук моделинин кайтып келиши күмөн, анткени ал мейманкана, саякат жана туризмди тандоодо пайдалуу болбой калат. Качан, кайда жана эмне үчүн саякаттоо керектиги боюнча тандоо толук рационалдуу болбошу мүмкүн, анткени саякатчы чектелген маалыматка ээ жана бардык мүмкүн болгон альтернативаларды билбейт.

Мамлекеттик жана жеке сектордун лидерлерине болгон ишенимди жоготуп, чындыкка негизделген маалыматты алуу көп убакытты жана энергияны сарптайт, натыйжада GO иш-аракетинин натыйжасында, "күтүү жана көрүү" чечими менен аяктайт. Потенциалдуу эс алуунун же бизнес конокторунун брондолушу, туристтик агенттер жана мейманкананын кызматкерлери менен иштешүүсү, барда же ресторанда суусундуктарды заказ кылуу, бассейнде сүзүү жолу - бардык аракеттер жана өз ара аракеттер жаңы нерсеге айланат. Өзгөртүүлөр өз ыктыяры менен же өзүм билемдик менен жүргүзүлбөйт, аларды мамлекеттик органдар, саламаттыкты сактоо жаатындагы эксперттер жана тармактын жетекчилиги милдеттендирет.

Кризистердин башталышында көптөгөн уюмдар маркетингдик аракеттерин токтотуп, ички жана тышкы байланыштарын чектеп, жаңы чындыкты чечүү үчүн иштелип чыккан жаңы билдирүүлөргө жана ыкмаларга муктаж болушкан.

Мейманканаларды башкаруу, COVID-19, Өкмөт / Саясат жана сиз

Акырындык менен коммюникенин каналдары кайрадан ачылууда, бирок өтө этияттык менен. Издөө жана брондоо процессинен баштап, катталуу / чыгуу тажрыйбасы аркылуу өткөн ар бир кадам кайра бааланып жатат.

Маршалл Маклухан айткандай, "ортомчулук - бул билдирүү". Айткандар, ал кандайча маалымдалат жана тандалган каналдар - бардыгы бааланууну талап кылат жана эгерде максаттуу базарлар менен байланышты калыбына келтирүү керек болсо, анда өтө маанилүү болот. Ишенимдүү коноктору бар айрым мейманканаларда ден-соолукка жана коопсуздукка көңүл бурулган билдирүүлөр ушул саякатчыларга жагат. Башка мейманканалар үчүн, алар кирешесине, жумушуна, үй-бүлө санына жана жашаган жерине байланыштуу базарлар өзгөргөндүктөн, өздөрүн кайрадан ойлоп табышы керек. Көбүрөөк убакыт өткөрүү үчүн менчик / көздөгөн жерди издеген үй-бүлө, чындыгында, аралык артыкчылыктуу тизмесинин башында турган эс алууну каалашы мүмкүн. Жаңы Саякатчы эмне болот жана бул коноктун демографиясы жана психографиясы азырынча аныктала элек.

Ар бир жергиликтүү, улуттук жана эл аралык базар / көздөгөн саламаттыкты сактоо адистери менен биргеликте өкмөттөр аныктаган эрежелерге, мыйзамдарга жана эрежелерге негизделген уникалдуу болот. Ушул талаптардын негизинде мейманкана жетекчилери өздөрүнүн жаңы стратегияларын иштеп чыгышы керек болот. Жолугушуулар жана стимулдаштыруучу программалар, мейманканадан киреше табуунун таттуу жолу кайтып келиши мүмкүн - бирок жай. Сатуу топтору өзүлөрүнүн баштапкы базарларын кылдаттык менен карап чыгып, жаңы керектөөчүлөргө жана / же жаңы өнүмдөргө жана кызматтарга өзгөрүлүп жаткан муктаждыктарды жана муктаждыктарды канааттандыруу үчүн жолду караштырышы керек.

Жакшыраак моделди түзүү

Мейманканаларды башкаруу, COVID-19, Өкмөт / Саясат жана сиз

Эски уюштуруу схемасын өрттөп, персоналды кыскартуу, пенсияга чыгуу, керектөөчүлөрдүн жаңы профилдери жана мейманканалардын өзгөрүлүшүнө таасир этүүчү инновациялык технологияларды эске алуу менен персоналды тартипке келтирүү жөнүндө ойлонуп, башкаруучулук процессти толугу менен карап чыгууга туура келген учур болушу мүмкүн. , брондоо, дүкөн, ашкана, көңүл ачуу, кесиптик жана социалдык байланыштарга.

Биз тобокелдиктин жана белгисиздиктин мезгилинде жашап жатабыз, бирок эс алууну жана иш сапарда ишенимди калыбына келтирүүнүн жолдору менен ыкмаларын издөөнү каалайбыз. Мейманкана, саякат жана туризм тармагы өнүгүп, жаңы бизнес моделине өтүүдө. Тармак миң жылдыкта ийгиликтүү адаптацияланып, Фред Роджерстин (Мистер Роджерс): “Көпчүлүк учурда бир нерсенин аягындамын деп ойлогондо, башка бир нерсенин башында турасың”, - деген сөздөрүн келтирди.

© Доктор Элинор Гарели. Бул автордук укук боюнча макала, анын ичинде сүрөттөр, автордун жазуу жүзүндөгү уруксатысыз көчүрүлбөйт.

# саякаттоону калыбына келтирүү

Автор жөнүндө

Доктор Элинор Гарелинин аватары - eTN үчүн атайын жана wines.travel башкы редактору

Доктор Элинор Гарели - eTN үчүн атайын жана башкы редактор, wines.travel

Бөлүшүү...