Харбор клубуСент-Люсиядагы кооз Родни булуңунда жайгашкан Кристиан Реболедону мейманкананын төрт ресторанынын Тамак-аш жана суусундуктар боюнча Директору жана Аткаруучу Ашпозу кылып дайындады.
Кристиан Реболедо Американын легендарлуу Кулинардык Институтунун бүтүрүүчүсү. Реболледонун тажрыйбасы дүйнөдөгү эң мыкты ашпозчулардын, анын ичинде Жоан Рока и Фонтаненин жана Ферран Адрианын көзөмөлү астында өркүндөдү. Европада, Түштүк Америкада, Түштүк-Чыгыш Азияда, АКШда жана Кариб деңизинде иштеп, Ребоделлонун ашпозчулук көндүмдөрүнө өзгөчө стилди тартуулап, ар кандай ашкана стилин оңой өздөштүрүп, көтөрүп кете алды. 2014-жылы Реболедо абройлуу Джеймс Сакал сыйлыгына көрсөтүлүп, Нью-Йорктогу Джеймс Сакал үйүндө тамак жасоо өзгөчө артыкчылыкка ээ болгон.
"Ашпозчу Реболедонун ашпозчулугу ар кандай болгондуктан, биз аны Харбор клубундагы төрт башка ресторанды, айрыкча жаңы ачылган 14Northту көзөмөлдөөгө ылайыкташтырат", - деди Лестер Скотт, Башкы менеджер. "Биз конокторубузга ашпозчу Реболедонун ашпозчулук чеберчилигин жана дасторконго алып келген жаңы ашпозчулукту сезип жаткандыгына кубанычтабыз".
Реболледо Чилидеги эмгек карьерасын Шератондо баштап, INCAP техникалык институтунда сабактарга катышып жүргөндө баштаган. Ал 1996-жылы Чилиден Европага саякаттап, Эль Булли ашпозчусу Ферран Адрианын Michelin 3 жылдыздуу ресторанында ашпозчу болуп жумушка орношкон. Реболледо жакшы тамактануунун даамын эми чегерип, Испаниянын падышасынын сарайында аткаруучу-ашпозчу болуп иштеп калды. Жаңы ашпозчулук ыкмаларын өркүндөтүүгө дилгир Реболледо туулуп-өскөн Чили шаарына кайтып келип, өзүнүн ресторанын ачып, акыры Чилинин мыкты рестораны наамына ээ болду. Бул мактоо ага Латын Америкасынын ашпозчулары ассоциациясы тарабынан 5-жылы Латын Америкасынын мыкты 2010 ашпозчусунун бири болгон.
Андан кийин, Реболедонун карьерасы Кариб деңизине көчүп барганда, ал дүйнөдөгү белгилүү мейманканалардын, анын ичинде Melia Hotels, JW Marriott жана Sandals компаниясынын башкы ашпозчусу болуп иштеген. Харбор Клубуна келгенге чейин, Реболедо, түрктөрдүн жана Кайкостун коллекциясында иштеген Провиденциалесте жашаган, ал F&B операцияларын үч кымбат баалуу объектилер үчүн башкарган: Beach House, Александра жана Blue Haven.
Тамак-аш жана суусундуктардын директору жана Харбор клубунун башкы ашпозчусу катары Реболледо мейманкананын төрт ресторанындагы иштерди көзөмөлдөйт: 14 Норт, Джулия, Суши Палубасы жана Доксид Пиццерия
БУЛ МАКАЛАДАН ЭМНЕ АЛУУ КЕРЕК:
- He left Chile in 1996 to travel to Europe where secured a job working as a line cook at El Bulli, the Michelin 3-star restaurant of Chef Ferran Adria.
- With a taste for fine dining now firmly engrained, Rebolledo soon found himself working as the Executive Sous Chef at the palace of the King of Spain.
- “We're excited for our guests to experience the finesse of Chef Rebolledo's culinary expertise and the new culinary creations he will bring to the table.
