Шарап ачылыштары

Шарап ачылыштары
Шарап ачылыштары

Мичелин Гиддердин Роберт Паркер Шарап Гидин сатып алгандыгын жарыялаган акыркы иш-чарада, шарап сынчылары 2019-жылы жеке өзү жаккан бир нече шараптарды тааныштырышты жана "Даам маселеси" иш-чарасынын башталышы катары бөлүштү.

10 учурунда шараптар жеткиликтүү болгон, менин сүйүктүүлөрүм кирди:

  1. 2015 Domaines Lupier La Dama, Наварра, Испания. Органикалык жана биодинамикалык. Жүзүм: Грена.

Ла Дамага Энрике Басарт жана Элиса Учар ээлик кылышат. Бул чакан шарап завод Испаниянын Наварра провинциясындагы Сан-Мартин-де-Ункс шаарында жайгашкан.

Испанияда Гренах (Гарнача) кызыл жүзүмдүн эң көп отургузулган экинчи сорту. Сардиния аралында, жүзүм Каннонау деп аталат жана жүзүм ушул жерден келип, Испанияга аралды 14-жылы ээлеген арагониялыктар алып кеткен деп эсептелет.th кылым. 19-жылыth кылымдагы филлоксера Гарначага пайда алып келген, анткени жергиликтүү жүзүмдөр кыйраган; бирок, күчтүү Гарнача жүзүмзарларды толуктап, шарап тармагын жандандырган.

Гарнача сорту күчтүү жана чыдамдуу, шамал менен кургакчылыкка туруштук берет жана кургакчыл климатка ылайыктуу. Көпчүлүк учурда ысык чөйрөдө өстүрүлгөн Гренахтын негизиндеги шараптардын алкоголь деңгээли жогору болуп, көбүнчө АВВнын 15 пайызынан жогору болот. Мөмөлөрдүн териси жука жана вегетация мезгилинде кеч бышат, бирок кислота жана танниндер өсүү шартына жана эгиндин деңгээлине жараша өзгөрүлүп турушу мүмкүн.

Ла Дама - 15 жылдык жүзүм сабагы бар 75 ар кандай жер тилкелеринен тандалган Гарнача жүзүмүнөн жасалган кызыл шарап. Айрым жүзүмдөр 20-жылдардын башына туура келетth кылым, ар кандай топуракта өскөн, ар кандай багытта жана бийиктикте 400 - 750 метрди түзүп, алардын терроир мүнөзүн чагылдырат. Шарап 14 ай бою 700, 500 жана 300л француз эмен бочкаларында эскирет

Эскертүү.

Көздү кара түскө боёлгон терең рубиндик кызыл түстөр кубандырат. Мурун роза гүлүнүн, апельсиндин кабыгынын, чөптөрдүн, алчанын жана нымдуу жыгачтын жыпар жыттарын табат. Таң заардан карагат, булгаары, тамеки жана булгаары үчүн фундамент болгон бор таниндер жана таштын белгиси пайда болот. Узун кургак финиш алчаны берет жана унутулгус минералдуулукту берет. Бул шарап уй эти, торпок, чочконун эти, тооктун эти жана бышырылган, бышырылган жана бышырылган эттин жардамы менен жупташат. Ошондой эле ал кассулет жана аз ашкананын татымалсыз стилдери менен достошот. WINES.TRAVEL ТОЛУК МАКАЛАСЫН ОКУҢУЗ.

Автор жөнүндө

Доктор Элинор Гарелинин аватары - eTN үчүн атайын жана wines.travel башкы редактору

Доктор Элинор Гарели - eTN үчүн атайын жана башкы редактор, wines.travel

Бөлүшүү...