Бул сиздин пресс -релиз болсо, бул жерди басыңыз!

Жаңы сүтсүз сыр: Биринчи микробалдырга негизделген

Жазылган редактор

Sophie's BioNutrients, кийинки муундагы туруктуу шаардык тамак-аш өндүрүшүнүн технологиялык компаниясы Сингапурдагы Ingredion Idea Labs® инновациялык борбору менен бирге Sophie's BioNutrients сүтсүз микробалырлар сүтүнөн жасалган микробалырларга негизделген биринчи сырды өндүрүү үчүн кызматташкан. Өсүмдүктөрдүн негизиндеги альтернативаларга болгон керектөөчүлөрдүн суроо-талабына жооп катары сырлардын вегетариандык, сүтсүз варианттары көбөйүүдө, бул сүтсүз сыр көптөн күткөн кошумча болуп саналат.

Басып чыгаруу достук, PDF & Email

Бул сыр инновациясы табигый чеддар сырын туураган умами жана ачуу даам профилине ээ жана сыр тактасына кесилип, тамадада эритип, сэндвичке салып же крекердин же нандын үстүнө бай жана жыттуу жайма катары бышырса болот.

Сүттөн жасалган нерселердин баары, микробалырлар Чеддар жасай алат

Sophie's BioNutrients компаниясынын командасы Ingredion компаниясынын техникалык эксперттери менен кызматташып, вегетариандык сырды жаратышкан. Микробалдырлар протеин унун колдонуу менен иштелип чыккан, ал азыктардын эки түрү катары жеткиликтүү - жарым катуу микробалдырлар сүтсүз сыр жана сүтсүз сыр спрей.

Жарым катуу микробалыр сырынын бир унция порциясы В12 күнүмдүк нормасын эки эсеге көбөйтөт. Ошондой эле туруктуу түшүм алынат - процесстин жүрүшүндө эч кандай уйлар зыянга учураган эмес - жана көмүртектүү изи аз.

«Микробалдырлар планетадагы аш болумдуу заттарга эң бай жана ийкемдүү ресурстардын бири. Бүгүн биз бул суперфуд сунуш кыла турган чексиз мүмкүнчүлүктөрдүн дагы бир кырын көрсөттүк – сырга сүт жана лактозасыз альтернатива, ал микробалырлардын аркасында сүт азыктары жок альтернативаларга караганда көбүрөөк белоктун мазмунун сунуштайт. Биз аллергенсиз тамак-аштардагы бул өнүгүүгө жана көбүрөөк инклюзивдик тамактануунун келечегине абдан кубанып жатабыз”, - деди Юджин Ванг, Sophie's BioNutrients компаниясынын негиздөөчүсү жана башкы директору.

Ай Цинг Тан, Ingredion компаниясынын инновациялар боюнча директору дагы мындай деп бөлүштү: «Биз керектөөчүлөрдүн өзгөрүп жаткан муктаждыктарын канааттандыруу үчүн инновацияларды киргизип жаткандыктан, керектөөчүлөрдүн артыкчылыктуу продуктусун түзүү үчүн маанилүү болгон атрибуттарга көңүл буруу маанилүү. Сүтсүз сырга болгон мамилебиз аны даам жана текстура боюнча сырга мүмкүн болушунча жакыныраак иштеп чыгуу болуп саналат. Кардарлар даамдуу, таанымал жана керектүү вегетариан сырын жегенден ырахат алышат."

Туруктуу тамак-аш келечегин түзүү үчүн иштөө

Бул акыркы инновация дүйнө жүзү боюнча өсүмдүк негизиндеги сүт альтернативаларына болгон күчтүү керектөөчүлөрдүн суроо-талабынын фонунда түзүлгөн. Лактозаны чыдамсыздыктын шарттары жөнүндө маалымдуулуктун жогорулашы рынокту кыймылдаткычтын негизги фактору болуп калды.

Research and Markets эл аралык рынок изилдөө фирмасынын маалыматы боюнча, дүйнөлүк вегетариандык сыр рыногу 1.2-жылы 2019 миллиард АКШ долларына бааланган жана 4.42-жылга карата 2027 миллиард АКШ долларына жетет деп болжолдонууда, жылдык татаал өсүү темпи (CAGR) менен 15.5-жылдан тартып 2021% га кеңейет. 2027.

Sophie's Bionutrients бир клеткалуу микробалырлардан табигый жол менен өстүрүлгөн жана корголгон чөйрөдө үч күндүн ичинде жыйналган нейтралдуу түстүү аралаштырылбаган микробалыр унун чыгарат.

Sophie's BioNutrients колдонгон микробалыр штаммдары АКШнын GRAS жана Европанын Азык-түлүк коопсуздугу органы (EFSA) тамак-аш ингредиенттери же кошумчалар катары колдонууга уруксат берилген.

Ingredion бардык жашоону жакшыртуу үчүн адамдардын, жаратылыштын жана технологиянын потенциалын бириктирет. Ingredion туруктуу булак практикалары жана азык-түлүк коопсуздугун колдоо үчүн өркүндөтүлгөн продуктулар аркылуу азык-түлүк коопсуздугун жакшыртууга умтулат, анын ичинде альтернативалуу протеиндерге басым жасайт. Ingredion Sophie's Bionutrients менен кийинки нерсени биргелешип түзүү үчүн керектөөчүлөр жактырган өнүмдөрдү жеткирүү боюнча тажрыйбаны камсыз кылат.

Басып чыгаруу достук, PDF & Email

Автор жөнүндө

редактор

Башкы редактору Линда Хонхольц.

Комментарий калтыруу