Саякаттоону жакшы көрөсүзбү? Жегенди жактырасыңбы? Эмне үчүн Португалия сиздин чака тизмеңизде болушу керек

MAIN-португал
MAIN-португал

Португалияда гастрономия сахнасы Испаниянын көлөкөсүнөн чыгып кеткен тамак-аш сахнасы менен гүлдөп жатат. Коңшу Испания көбүнчө тамак-аш азыктары бар аймак катары көпчүлүктүн көңүлүн буруп кетсе, Португалияга көңүл бурбай коюуга болбойт.

Мишелин жакында Португалиядагы 3 ресторанды биринчи жылдызы менен сыйлады. Өлкө азыр бир жылдыздуу 20 ресторанга, ал эми 6 жылдыздуу ресторандарга өзгөчө ашкана бүткүл өлкө боюнча ресторандарда бериле тургандыгын көрсөтөт.

Саякатчыларга өлкөнүн гурман ашканасынын даамын татуу үчүн, TAP Air Portugal улуттук авиакомпаниясы "Жылдызды татып көр" программасын ишке киргизди, ал аркылуу Michelin жылдыздарынын ашпозчулары жергиликтүү класстагы жүргүнчүлөргө кызмат көрсөтүшөт.

Азыр мыкты кулинардык багыттар туристтик түйүндөргө айлангандыктан, барууга убакыт келди. Өлкөнүн эң мыкты тамак-аш варианттарынын катарына Алентеходогу петисколор деп аталган Португалиянын кадимки тамадаларына Авейродогу кодфисттин даам татуу менюсу кирет.

балык | eTurboNews | eTN

Португалиянын ашканасы 5 сөлөкөттө илинип турат. Биринчиден, көптөгөн белгилүү эл аралык ашпозчулардын пикири боюнча дүйнөдөгү мыкты балыктар. Алардын жашоо чөйрөсү жана Атлантикадагы белгилүү геоморфологиялык жайгашуусу балыктардын туулушу жана өсүшү үчүн өзгөчө шарттарды түзүп берет, бул аларга башка жерге дал келбеген даам менен текстураны алууга мүмкүнчүлүк берет.

cataplana | eTurboNews | eTN

Экинчиден, катаплана, дасторкондун жана дасторкондун айланасындагы бардык сезимдерди ойготууну жакшы көргөндөрдүн көңүлүн көтөргөн шайман. Катаплана деген сөз - тамак-аш табагы жана бышырылып, ага берилген тоголок тоголок идиш үчүн. Бул чочконун эти жана деңиз азыктарынан жасалган тамак Португалиянын Альгарвасында кездешет.

шарап | eTurboNews | eTN

Португалия ашканасынын үчүнчү сүрөтчөсү - шараптуу жана сезимтал деп эсептелген Порт шарабы. Анын уникалдуу өзгөчөлүктөрү топурактан, адамдын күжүрмөн эмгегинен жана мөмө бышкан күндүн нурунан келип чыгат. Бул аймак ЮНЕСКО тарабынан Дүйнөлүк мурастардын тизмесине киргизилген, ошондой эле ушул шараптар картайган Гаядагы ложалар.

pastel de nata | eTurboNews | eTN

Кийинки орундарда португал ашканасынын таттуулары жана алар кудайга таандык. Илгери монахтар кант, жумуртка жана бадам рецепттерин өздөрүнүн кулпуларынан бөлүп-бөлүп даярдашчу. Даамдын, кремдүүлүктүн жана кытырактыктын ортосундагы тең салмактуулуктун натыйжасы чындап эле асмандагы таттуу деп эсептелген Португалия ашканасынын дагы бир сүрөтчөсү болуп саналат - пастел де-ната (крем тарт).

ашпозчу | eTurboNews | eTN

Португалия ашканасынын бешинчи сүрөтчөсү адам факторунда. Өлкөнүн ашпозчулары барган сайын таланттуу болуп, байгелүү орундарга ээ болуп, чыгармачылыгы, тайманбастыгы жана жакшы даамы менен Португалия ашканасынын байлыгына төңкөрүш жасашты. Учурда Португалия ашканалардын эң жогорку деңгээлинде иштеген, эски рецепттерди же жергиликтүү өнүмдөрдүн даамын жана сапатын арттырган адаттан тыш ыкмаларды колдонгон ашпозчулары бар экенине сыймыктанат.

чочко | eTurboNews | eTN

Ушул маданий тамактын иконалары менен катар Португалияда эмне жегенин айырмалоого жардам берүүчү бир катар башка азыктар бар. Жергиликтүү породалардан чыккан Корголгон Келишим (DOP) эттери - Бизаро чочкосу жана кара чочко, Арукеса, Маронеса, Мертоленга, Барроза жана Лафёес уй эти, Баррозу улагы (charnequeiro жана трансмонтано), Terrincho жана Bragançano козулары - алардын өндүрүүчүлөрү аларды сактап калуу үчүн көп эмгектенишет. ширелүү жана даамдуу.

fruitsnveggies | eTurboNews | eTN

Жаңы мөмө-жемиштер Португалия ашканасынын негизи болуп саналат жана анын Жер Ортолук деңизинин мүнөздөмөлөрү пайдалуу, жөнөкөй жана ар кандай ашканаларга мүнөздүү. Алар керектөөчүлөргө дагы, айлана-чөйрөгө дагы ыңгайлуу болгон жаңы органикалык өндүрүш процесстерин өздөштүрүп жаткан жердин жемиши.

зайтун майы | eTurboNews | eTN

Татымал үчүн күн өткөн сайын эл аралык базарларды багындырып келе жаткан таза жыпар жыттуу зайтун майы бар. Балыктар, шорполор, салаттар жана сырлар аны менен кошо татымал.

сыр | eTurboNews | eTN

Таң калыштуусу, Португалияда дүйнөдө ачыла элек сонун тоо сырлары бар. Каймак, майлуу же кургак эчкинин жана койдун быштактары асманды азыктандырат.

Португалиядагы Meia Tigela рестораны | eTurboNews | eTN

Португалиядагы Meia Tigela рестораны

Мунун баарын коштоп жүрүү үчүн, дагы бир ачыла баштаган дагы бир сонун сыр бар - мыкты дасторкон шараптары. Жүзүм өстүрүү боюнча жаңы көз караштагы шарап өндүрүүчүлөрдүн жана өндүрүүчүлөрдүн жаңы муунунан жаралган Португалия шараптары сиз тамактанып жаткан өлкөнүн аймагына ылайык, жогорку сапаттагы тамак менен коштолгон эң туура суусундук.

Эми саякатчылардын бардыгы сизге саякатыңызды пландаштыруу гана керек, жана келгенде бир дасторкондо отуруп, тамак-аш менен шараптан ырахаттанып, сонун тажрыйбаңызды айтып берсеңиз болот.

Автор жөнүндө

Линда Хохнгольцтун аватары

Линда Хохнхольц

үчүн башкы редактор eTurboNews eTN штабында негизделген.

Бөлүшүү...