Бул беттеги баннерлериңизди көрсөтүү жана ийгилик үчүн гана төлөө үчүн бул жерди басыңыз

Акыркы жаңылыктар Culinary маданият Франция жаңылык Туризм Travel Wire News Шараптар жана Спирттер

Дыйкандардан митингчилерге, шарапчыларга чейин

сүрөт E.Garely сылык

Sud De France шарап бренди, ал мен жактырган шарап тизмесинин башында болгон эмес, чындыгында ал тизмеде да жок болчу. Languedoc-Roussillon жана Midi-Pyrenees ортосунда жайгашкан, Sud De France аймактын ар түрдүүлүгүн жана сулуулугун баса көрсөтүүгө умтулган долбоор болуп саналат. Аймактын жаңы аталышы Occitanie, анткени тилдин жана окситан диалектилеринин тарыхый маанисин тандап алган.

The Occitan 12-13-кылымдарда Тулуза графтары көзөмөлдөгөн аймакка окшош аймакты камтыйт жана Окситандык крест (Тулуза графтары колдонгон) учурда популярдуу маданий символ болуп саналат.

Occitanie 24-жылдын 2016-июнунда расмий болуп, төмөнкү аймактарды жана калкты камтыйт:

Бул аймак эки тоо кыркаларынын, түндүгүндө Борбордук массивдин, түштүгүндө Пиреней тоо этектеринин, Жер Ортолук деңиз менен Атлантика океанынын ортосунда жайгашкан.

Languedoc-Roussillon аймагындагы шараптардын көбү маанилүү салттуу кызыл сорттордун аралашмасы, анын ичинде Carignan, Cinsault, Grenache Noir жана Mourvedre. Учурдагы көчөттөр Cabernet Sauvignon, Merlot жана Syrah кирет. Эң маанилүү ак сорттору Гренаш Блан, Марсанна, Рузанна Виогнье жана Угни Блан Шардоннеге кызыгуу артып баратат.

Кереметтүү тарых

Франциянын бул бөлүгү шарап тармагында көрүнүктүү жетишкендиктерге ээ болсо да, шарап өнөр жайынын экономикасына жана саясий негиздерине басым жасаган тарыхчылар менен академиктерди кошпогондо, анын тарыхы бүдөмүк.

Изилдөөлөр Лангедок-Руссильон аймагын биздин заманга чейинки 5-кылымда бул аймакка жүзүмзарларды отургузган гректер отурукташкан деп болжолдойт. 4-кылымдан 19-кылымга чейин Лангедок жогорку сапаттагы шараптарды чыгарганы менен белгилүү болгон, бирок бул өнөр жай доорунун келиши менен өзгөргөн. le gros rouge, массалык түрдө өндүрүлгөн арзан кызыл дасторкон шарабы өсүп жумушчу күчүн канааттандыруу үчүн колдонулат. Лангедок дүйнөлүк согуш учурунда француз аскерлерине көп сандагы начар плонкту өндүрүү менен белгилүү болгон. Бактыга жараша, бул фокус тарыхка өтүп, аймак азыр сапаттуу шараптарды чыгарат. Учурда жергиликтүү шарапчылар Бордо стилиндеги кызыл түстөгү шараптардан Прованстын шыктандыруусу менен жазылган розаларга чейин шарап чыгарышат.

Жерар Бертран

Бир нече жыл мурун, мен планетанын бул бөлүгүн карап чыгуу бактысына ээ болдум жана Жерар Бертрандын көз карашы боюнча жүзүм өстүрүү жана шарап жасоодо биодинамикалык ыкма менен тааныштым. Мен билген эмесмин, бул аймактын коогалаңдуу тарыхы жана 20-кылымдын башындагы шарап өнөр жайынын катышуучуларынын жана француз өкмөтүнүн иш-аракеттери жана иш-аракеттери Occitanie аймагындагы шарап өнөр жайынын учурдагы абалы үчүн негиз түзгөн.

Кыйын заман

Монпелье, 9-июнь, 1907-жыл. Демонстранттар Комедия аянтын басып алышты

Биз адатта шарап тармагындагы адамдарды революциячыл жана согушчан эмес деп ойлобойбуз; бирок, 1907-жылы Лангедок-Руссильондон келген француз шарап өндүрүүчүлөрү болжол менен 600,000 800,000 – 1908 XNUMX адам деп болжолдонгон массалык нааразылык акциясына чыгышкан. XNUMX-жылы Төмөнкү Лангедоктун калкы бир миллион киши болгон, ошондуктан, ар бир эки лангудокандын бири демонстрацияга чыгып, аймакты шал болуп, мамлекетке шек келтирген.

Француз шарапчылары маанилүү

Эмне үчүн француздар "куралданышкан?" Аларды Франциянын Алжир колониясынан Сете порту аркылуу ташылып келинген шараптар жана чаптализациялоо (ачытуу алдында кантты кошуп, спирттин курамын көбөйтүү) коркунуч туудурган. Шарап өнөр жайынын мүчөлөрү көтөрүлүшкө чыгышып, демонстрацияларга өнөр жайдын бардык деңгээлдери – жүзүм өстүрүүчүлөр менен ферма кызматкерлеринен тартып мүлк ээлерине жана шарапчыларга чейин катышты. Шарап өнөр жайы филлоксера (1870-1880) чыккандан бери мындай кризисти башынан өткөргөн эмес. Кырдаал өтө оор болгон: шарапчылар өз продукциясын сата албай, жумушсуздуктун көбөйүшүнө алып келген жана баары начарлап кетет деп коркушкан.

Ошол учурда француз өкмөтү алжир шараптарын импорттоо филлоксеранын натыйжасы болгон француз шарап өндүрүшүнүн төмөндөшүн чечүүнүн жолу катары жакшы идея деп ойлогон. 1875-жылдан 1889-жылга чейин француз жүзүмзарынын жалпы аянтынын үчтөн бир бөлүгү бул тамыр жеген курт-кумурскалар тарабынан жок кылынган жана француз шарап өндүрүү болжол менен 70 пайызга кыскарган.

Филлоксера жайылган сайын, көптөгөн француз жүзүмчүлөрү Алжирге көчүп барышып, биздин заманга чейинки биринчи миң жылдыктан бери жүзүм өскөн аймакка өздөрүнүн технологиясын жана тажрыйбасын киргизишкен; бирок, мусулман бийлигинин кылымдар бою алкоголдук ичимдиктерди ичпеген жергиликтүү калкты жараткан. Жакшы кабарбы? Францияда шарап керектөө ошол бойдон калды! Франциянын өкмөтү жетишсиздик маселесин чечүүгө аракет кылып, Испаниядан же Италиядан импорттоону чектеп, Алжир колониясында шарап өндүрүүнү кубаттады.

Филлоксера кризиси америкалык тамырларды француз шараптарына кыйыштыруу жолу менен чечилгенде, француз шарап өнөр жайы калыбына келе баштады жана өндүрүш кризиске чейинки 65 миллион гектолитр деңгээлине акырындык менен кайтып келди. Бирок, алжир шараптары рыногун төмөн баада (60 жылдын ичинде 25 пайыздан ашык төмөндөө) каптап, француз өндүрүүчүлөрүнө терс таасирин тийгизди.

1910-жылдагы открытка Орандан, Алжирден Францияга жөнөп жаткан шарап жөнөтүлгөн сүрөттөрдү чагылдырган. Wikimedia Commons сайтынан алынган сүрөт

митингдер

Француз шарап өндүрүүчүлөрү импорттук шарапка чектөө коюуну каалап, көчө нааразычылыктары жана зордук-зомбулуктар аркылуу демонстрацияга чыга башташты (аракеттерге багыт берет) анын ичинде баш аламандыктар, талап-тоноо жана коомдук имараттарды өрттөш. 9-жылы 1907-июнда Revolte (Grande Revolte, Лангедок шарапчы-ларынын козголоцу; Мидидеги кедейлердин козголоңу катары да белгилүү) салыктык соккуларды, зордук-зомбулукту жана Джордж Клемансонун өкмөтү тарабынан репрессияланган кризистин атмосферасын жараткан көптөгөн армиялык полктордун качышын камтыган.

Көтөрүлүш аймактык болгонуна карабастан, Улуттук Ассамблея бул түштүк кыймылы чындыгында Француз Республикасына кол салуу деп корккон. Демонстрацияларга жооп кылып, француз өкмөтү Италиядан жана Испаниядан шарап импорттоого тарифтерди көбөйттү, бул дагы бир жаңылыштык болду, анткени Алжирден бажы төлөмү жок импорттун керектөөсүн андан ары көбөйттү.

Дагы бир жолу француз өндүрүүчүлөрү (анын ичинде Бордо, Шампан жана Бургундия) өкмөт аларды Алжир шараптарынын агымын токтотууга "шыктандырган", алар өздөрүнүн "жогорку сапаттагы шарап" базарларын коргогусу келген. Алар региондордон өздөрүнүн позициясына макул болгон саясий өкүлдөрдү колдоп, жаңы мыйзамдарды киргизүүгө мажбурлашты. Бул коркуу иллюзия болуп чыкты жана кыймыл акыры компромисс, көңүл калуу жана борбордук мамлекеттин жеңиши болуп көрүнгөн нерсе менен аяктады.

Сете порту кризистин катализатору болуп чыкты. Бул шаар ири өндүрүш аймагынын борбору болгон жана ал чоң жүзүмзарлардан Арамон жүзүмдөрүн колдонууга үндөп, ашыкча өндүрүш коркунучун жогорулаткан - көлөмдү түзүү. Алжир шараптары жана өндүрүшү 500,000,000-жылдагы 1900 800,000,0000 1904 литрден 1907-жылы XNUMX XNUMX XNUMXге чейин көбөйгөн. Алжир шараптарынан жасалган жасалма шараптардын жана аралашмалардын өндүрүшүнүн көбөйүшү жана болушу керектөө рыногун толтурду жана импорт XNUMX-жылы өскөн. баада жана акыры экономикалык кризиске алып келет.

1905-жылы француз өкмөтү "табигый" шарапты өндүрүүгө негиз түзүп, "алдамчылык жана фальсификация" жөнүндө мыйзам кабыл алган. 431-берене сатылып жаткан шарап шараптын келип чыгышын ачык-айкын көрсөтүүнү талап кылган, “адаштыруучу коммерциялык практикадан” качуу жана мыйзам Алжирге да колдонулаары ачык айтылган. Шарап өндүрүүчүлөрдү коргоо боюнча башка мыйзамдар шараптын «сапатын», ал өндүрүлгөн аймактын (терроир) жана Бордо, Коньяк, Арманьяк жана Шампандын аймактык чектерин белгилөө менен салттуу өндүрүш ыкмасынын ортосунда белгилүү бир байланышты киргизген. 1908-1912) жана апелляциялар деп аталат.

Тилекке каршы, Франциянын түштүгүндөгү шарап өндүрүүчүлөр алжир шараптарына да каршы чыкканы менен бул мыйзамдардан пайда ала алышкан жок. Өкмөт алжир шараптарына тарифтерди киргизүүнү каалабагандыктан, ал чет өлкөдөгү француз жарандарынын таламдарына терс таасирин тийгизет жана Алжирди Франциянын аймагы катары интеграциялоого карама-каршы келет.

Акыр-аягы, жаңы мыйзамдар француз шарап базарларына анча деле таасирин тийгизген эмес жана алжир шараптары француз базарларын каптап кете берген жана Алжир шарап өндүрүшү көбөйгөн, ага айыл чарба кредиттик банктарына шарап өндүрүүчүлөргө орто жана узак мөөнөттүү кредиттерди берүүгө уруксат берген мыйзам жардам берген. Алжирдеги европалык отурукташкандар олуттуу өлчөмдөгү капиталды карызга алып, жүзүмзарларын жана өндүрүшүн кеңейтүүнү уланта беришкен. Француз өкмөтү бардык француз эмес шараптарды аралашмаларда колдонууну токтоткондон кийин гана (1970-жылы Европанын калган өлкөлөрү тарабынан кабыл алынган) Алжир шарап өндүрүшүнүн төмөндөшү байкалган. Мындан тышкары, 1888-жылдан 1893-жылга чейин Миди шарапчылары алжир шараптарына каршы толук масштабдуу басма сөз кампаниясын башташкан жана алжир шараптары Бордо шараптары менен ууланган деп ырасташкан. Ээнологдор дооматты далилдей алышкан жок; бирок, ушак 1890-жылга чейин уланган.

Алжирдин өкмөтү мүмкүн болгон рынок катары Советтер Союзуна кайрылды жана алар жыл сайын 7 миллион гектолитр шарап үчүн 5 жылдык келишим түзүштү, бирок баасы алжирдик шарапчылар үчүн киреше алуу үчүн өтө арзан болгон; экспорттук рыноктор жок, өндүрүш кыйрады. Ички рынок жок болчу, анткени Алжир биринчи кезекте Муслин өлкөсү болгон жана болуп кала берет.

Мыйзамдар Алжир шарап импорту жана төмөн баалар менен кырдаал түрткү болгон болсо да, таасири узак болду. 1919-жылы мыйзамда эгер апелляция уруксаты жок өндүрүүчүлөр тарабынан колдонулса, аларга каршы сот иши козголушу мүмкүн деп көрсөтүлгөн. 1927-жылы мыйзам жүзүмдүн сортторуна жана апелляциялык шараптар үчүн колдонулган жүзүм өстүрүүнүн ыкмаларына чектөө киргизген. 1935-жылы Appellations d'Origine Controllees (AOC) өндүрүштү белгилүү бир аймактын келип чыгышына гана эмес, ошондой эле белгилүү өндүрүш критерийлерине, анын ичинде жүзүмдүн сортуна, минималдуу спирт курамына жана жүзүмзардын максималдуу түшүмдүүлүгүнө чектөө койгон. Бул мыйзам Евробиримдиктин (ЕБ) шарап базарларында маанилүү болгон AOC жана DOC жоболорунун негизин түзгөн.

© Доктор Элинор Гарели. Бул автордук укук боюнча макала, анын ичинде сүрөттөр, автордун жазуу жүзүндөгү уруксатысыз көчүрүлбөйт.

#шарап

Автор жөнүндө

Доктор Элинор Гарели - eTN үчүн атайын жана башкы редактор, wines.travel

Комментарий калтыруу

Бөлүшүү...