Сан-Диегодо эртең мененки, түшкү жана кечки тамак? Сан-Диегодогу ресторандар сизди дүйнө жүзү боюнча саякатка алып барышат.
Сан-Диегодогу шарап стилде тамактанууну билдирет. Тамак-аш дагы уникалдуу даамга ээ, мейманканалар модалуураак жана бул Түштүк Калифорния шаарында пляждын жашоосу башкача.
Жыл бою вегетациялык мезгилдин жана дүйнөдөгү эң жаңы деңиз азыктарына жетүүнүн аркасында Сан-Диего ашпозчуларды Калифорниянын өзгөчө ашканасын түзүүгө шыктандырат. Бирок Сан-Диегонун ашканасы өтө көп кырдуу, бир кулинардык стили менен аныкталат. Регион ар түрдүү этникалык тектери жана уникалдуу кулинардык тажрыйбасы динамикалык тамактануучу жайга айланган ашпозчулар жетектеген чыгармачыл мультикультурализмди камтыйт.
Коноктор Сан-Диегонун инновациялык ашпозчуларынын ашканаларынан пайда болгон дагы эле радардын астындагы тамак-аштын даамын тата алышат. Төмөндө Сан-Диегодогу көп маданияттуу ашпозчулардын бир нечеси бар, алар даамдарды аралаштыруудан, татымалдарды ойнотуудан жана өздөрүнүн мурастарын жана каада-салттарын сактоо менен тамак жасоонун ойлоп табуу ыкмаларын колдонушат.
ПАБЛО РИОС
Автоунаанын ышкыбоз күйөрманы Пабло Риос Сан-Диегонун Чикано-борбордук конушундагы Баррио Логанда чоң энесинин ашканасында чоңойгон. Жети жашында таякесинин мексикалык ресторанында иштеп жүрүп, өзүнүн ресторанын кыялдана баштаган. Кыймылсыз мүлк тармагында бир нече жыл иштегенден кийин, Энсенадага (Мексикага) саякат жасоо идеясы пайда болду. Баррио Дог , ал чоңойгон конушта жайгашкан аласа атчан стилдеги хот-дог арабасы. Эки менюдан турган арабада башталган нерсе азыр 13 түрдүү хот-дог, микелада жана 16 Мексика менен Сан-Диего кол өнөрчүлүк сыраларын тейлеген ресторан жана бар. Barrio Dogg's Chicano комфорт тамак-аш менюсу чоң энесинин салттуу тамак жасоо ыкмалары менен айкалышкан азиялык жана немецтиктерден тартып кубалык жана мексикалыкка чейин көптөгөн эл аралык кулинардык стилдерди бириктирет.
Сан-Диегодогу эң мыкты 10 сунуш eTurboNews
Модалуу мейманкана: Hard Rock Hotel
Ирандын эң мыкты тамагы: Бандар рестораны
Керемет эспрессо: Джеймс Кофе
Фантастикалык шопинг: Мода өрөөнү
Шарап? Рамона өрөөнүнө барыңыз Бернардо Винер
Джонатан Баутиста
Тажрыйбалуу Сан-Диего кулинардык ардагери, ашпозчу Джонатан Баутиста Калифорниянын жогорку ашканасын түзүү боюнча чоң тажрыйбага ээ. Анын билими Ковдогу Джордждун бардык үч деңгээлиндеги ашканаларды, анын ичинде Аткаруучу ашпозчу/Өнөктөш Трей Фошинин канаты астындагы California Modern мыкты ашкана ресторанын жетектеген. Жакында Баутиста кошулду Жалпы теория коомдук үйү, жайлуу атмосферада 30дан ашык айлануучу кол өнөрчүлүк сыраларын тейлеген Convoy райондук пабы жана 52 дарылануудан чөйрөсү, Кытай медицинасынан суусундуктарды да, жасалгаларды да шыктандырган жанаша спикер. Кулинардык операциялардын жетекчиси катары Баутиста Филиппиндик Американын тек-жайын жана ээлери Крис Лианг менен Жун Линин корей, мексикалык жана кытай мурастарын кошуп, эки менюну тең көтөрүү үчүн иштейт.
АЛИЯ ЖАЗИРИ
Сан-Диегодо атасы түндүк африкалык жана кытай-индонезиялык апасы менен чоңойгон Алиа Жазириге үй-бүлөсүнүн кампасындагы жыпар жыттуу заттар, атасынын салттуу тамак жасоо ыкмалары жана Сан-Диегонун Мексикага жакындыгы катуу таасир эткен. Сан-Францискодогу технология тармагында иштегенден кийин, Жазири тамак-аш анын чыныгы чакырыгы экенин түшүнүп, Сан-Диегого кайтып келип, ачылуучу кечки тамактарда жана фермерлердин базарларында тамак жасоого даяр болгонго чейин Medina эклектикалык Түндүк Парк конушунда. Марокконун Бажа ашканасы катары сыпатталган Медина - Марокко татымал тоок асадосу жана мергуез (үйдө жасалган ачуу козу колбасасы) таколору бар чөптүү кускус дан идиштери сыяктуу, Жазиринин тамырын чагылдырууга мүмкүндүк берген стилдүү тез тамактануучу тамактануучу жай.
ГАН СУБСАРАХАМ
Ган Суебсарахам көптөгөн кызматтарга ээ: кожоюн, аткаруучу ашпозчу жана балмуздак жасоочу башкы. Таиланддын Хон Каен шаарында туулуп-өскөн Ган 25 жашында жеке бизнесин ачуу кыялын ишке ашыруу үчүн Сан-Диегого көчүп барган. Сан-Диегодогу кулинардык мектепте окуп, кийинчерээк МВА даражасын алгандан кийин, Суебсарахам ачардан мурун бир жыл изилдөө жана крест рецепттерин эксперимент кылып өткөрдү. Pop Pie Co. шаардагы University Heights конушунда. Анын тай тарбиясынын жана дүйнө саякаттарынын таасири анын куурулган жашылчалар, сары карри пирогу жана австралиялык эт пирогу сыяктуу жаңы бышырылган таттуу жана даамдуу пирогдорунан көрүнүп турат. Суебсарахам менен чектеш Стелла Жандын балмуздактары Дүкөн өзүнүн кол менен жасалган балмуздактарга болгон ышкысын көрсөтүүгө мүмкүнчүлүк берет, анын ичинде пандесалдык ирис менен убе жана кулпунай-роза вареньеси менен матча сыяктуу креативдүү даам айкалыштары бар.
ВИВИАН ХЕРНАНДЕС-ЖЕКСОН
Майамиде туулуп-өскөн ата-энеси кубалык Вивиан Эрнандес-Жексон сегиз жашынан бери нан бышырганды жана тамак жасаганды жакшы көрөт. Le Cordon Bleu окуу жайына катышуу үчүн Европага көчүп, Лондондо жана Майамидеги мейманканаларда кондитер болуп иштегенден кийин, ал Сан-Диегодо нан бышыруу боюнча сабактарды берип жумушка орношуп, өзүнүн тынч океанында өзүнүн наабайканасын ачуу кыялын ишке ашырган. Пляждын кварталы. кант Эрнандес-Джексондун сэндвичтери, торттору жана кондитерлери, мисалы, гуава жана сыр пастелитолору, анын классикалык француз машыгууларынын жана кубалык тамырлардын чыныгы чагылышы болгон жергиликтүү сүйүктүү.
Сан-Диегодо жылмаюуңузду табыңыз. Сан-Диегодогу ресторандар Сан-Диегодогу маданий тажрыйбанын чоң бөлүгү.
БУЛ МАКАЛАДАН ЭМНЕ АЛУУ КЕРЕК:
- After working in real estate for a few years, a trip to Ensenada, Mexico, triggered the idea for Barrio Dogg , a low rider-styled hot dog cart located right in the neighborhood where he grew up.
- After working in the tech industry in San Francisco, Jaziri realized food was her true calling and returned to San Diego to cook at pop-up dinners and farmers' markets until she was ready to open Medina in the eclectic North Park neighborhood.
- Growing up in San Diego with a North African father and Chinese-Indonesian mother, Alia Jaziri was heavily influenced by the spices in her family's pantry, her father's traditional cooking techniques and San Diego's proximity to Mexico.
