Дүйнөнүн бардык бурчтарынан келген ашпозчуларды, тамак-ашты сүйүүчүлөрдү жана ашпозчуларды бириктирген кылымдан бери келе жаткан Goût de France фестивалы - бул 1,500 ашпозчу менюларын француз стилинде аперитивдер, муздак жана ысык стартерлер, балыктар, моллюскалар, ошондой эле шоколад, сыр жана, албетте, француз шарабы менен коштолгон үй канаттуулары же эт. Бардык ресторандар бир эле мезгилде - 21, 22 жана 23-мартта бирдей менюда иштешет.
Былтыр бул иш-чаранын укмуштуудай ийгилигине шыктанган Вател меймандостук менеджмент мектебинин студенттери жана окутуучулары быйыл дагы 3 күндүк француз гастрономиялык кубанычтарын тартуулашып, Соле Папьетте, Крок-Монье сыяктуу даамдуу тамактарды, сынган буудай жана өсүп чыккан салат, цуккини, зайтун жана помидор квичеси, термидор, крем-брюль, дарбаза ассортименти жана жемиштер.
Фестиваль эртең мененки иш-чара жана түшкү тамак менен жыйынтыкталды, ага К.Б. Качру мырза, Эмеритус төрагасы жана Карлсон Резидор мейманканасынын башкы кеңешчиси мырзалар катышты; Ашпозчу Девендра Кумар, Индиянын кулинардык форумунун президенти жана Нью-Делидеги Ле Меридиендеги тамак-аш өндүрүшүнүн вице-президенти; Эрик Бутте, Лилльдеги Франциядагы L'Aubergadeдин Мишелин жылдызынын ашпозчусу; жана Франциядагы Экоул Сент-Мартин Стефан Коллети.
21-жылдын 23-2018-март күндөрү Гургаон шаарындагы Ансаль университетинин Вател мектебинин меймандостук менеджменти тарабынан уюштурулган "Gȏut de France / Good France" салтанатында Гургаон шаарындагы Ансаль университетинин Вател меймандостугун башкаруу мектебинин катышуучуларына кайрылуу, ашпозчу Эрик Бутте жаш жана келе жаткан мейманканалардын жашоочуларына тамакты сүйүү жана кумарлануу керектигин жана тамак бышыруу стилин жөнөкөй кармоо керектигин айтты. Талыкпастан эч нерсеге жетише албайбыз, деди ал.
Гот де Франс / Жакшы Франция - бул төртүнчү жыл катары менен Франциянын чет өлкөлөрдөгү элчиликтери жана дүйнөнүн ар кайсы өлкөлөрүнөн келген ашпозчулар катышкан 5дөн ашуун мамлекетте 150 континентте өткөрүлгөн уникалдуу глобалдык иш-чара. Гот-де-Франс (Франциянын даамы) - англис тилдүү элдер тарабынан ыңгайлуу деп айтылып, Жакшы Франция март айынын 3 күнүн арнап, бүткүл дүйнөгө өзүнүн ашканасынын даамын берүүнү көздөйт. Алардын бардыгы бир күндө "француз менюсун" сунуш кылышат.
Франциянын гастрономиясын камтыган Жакшы Франциянын дүйнө жүзү боюнча чыгарылышына арналган бул демилгени мектеп француз ашпозчулугунун искусствосу менен атрибуттарын түшүнүү жана француз гастрономиясын кеңири мааниде изилдөө максатында уюштурган. "Gȏut de France" салтанаттуу түшкү тамак менен бирге, мектепте окуучулар француз ашканасын даңазалап уюштурушту. Студенттер чоң шыктануу менен гана катышпастан, француз даамдуу тамактары жана алардын даярдыгы жөнүндө маалымат алышты.
Ушул жумада Жакшы Францияга арналган бир катар семинарлар, коноктор үчүн лекциялар жана ачык лекциялар уюштурулду. Мейманкана индустриясынын жана Франция элчилигинин колдоосу абдан кубанычтуу болду.
Мишелин жылдызы катышкан ашпозчу Эрик Бутте студенттерди кемчиликсиздикке жетүү жана эмоциялар жана сезимдер менен тамак бышыруунун жалпы рецеби аркылуу жетектеген.
Франциянын Амьен шаарындагы мейманканаларды башкаруу мектебинин профессору М.Стефан Коллет дагы бир жолу сүйлөдү - бул тармактын адистери угуучуларга кайрылган сейрек учурлардын бири.
К.Б. Качру мырза мындай деди: “Француз ашканасы бардык ашканалардын энеси. Бул дүйнө элдерин жана аймактарын бириктирип турган нерсе - азык-түлүк. Бул соодадагы мүмкүнчүлүктөр чексиз; жакынкы келечекте миллиондогон жумуш орундары күтүлүүдө ”
Ашпозчу Дэвендра Кумар болочоктогу меймандостукка кызыкдар адамдарга туризм тармагы тездик менен өсүп жаткандыгын айтты - эгерде сиз ийгиликке жетүүнү кааласаңыз, анда меймандостуктун негизги аспекттери эсиңизде таза болушу керек деди ал. Бүгүнкү күндө дүйнө жүзү атаандаштыкка жөндөмдүү болуп баратат, бирок мыктылар гана Padma-Shree сыйлыктары менен сыйланышууда.
Франциянын элчилигинин экинчи кеңешчиси мырза Тьерри Морел майрам учурунда иш-чарага катышкан жана майрамды кооздогон ашпоз Сударшан Бхандари жана ашпозчу Бхану Синхариядан башка дагы бир катар чакырылгандардын катарында болду.
Бул окуяга байланыштуу, Ансал университетинин проректору, доктор Радж Сингх бул адамдарды бири-бирине байланыштырган азык-түлүк деп айтты. Социалдык функциялар болобу, эки тараптуу келишимдер болобу же башка маанилүү иш-аракеттер болобу. Ошондой эле, студенттерге билимге ач болууга кеңеш берип, алардын билим сапаттарын жана туура мамилесин өрчүтүп, инсандык сапатын өрчүтүүнү баса белгиледи.
Бул өзгөчө окуяда, декан жана профессор Р.К.Бандаринин айтымында, тармактын тез өзгөрүлүп жаткан муктаждыктарына жооп кылып, студенттер студенттерге билимге жана билимге ээ болуп, бүгүнкү чакырыктарга жооп берип, эртеңки күндүн мүмкүнчүлүктөрүн түшүнүүгө даярдалышы керек. Анын айтымында, бул мектеп кийинки муундагы лидерлерди дүйнөдөгү эң ири жана динамикалуу индустрияга тарбиялоого умтулат жана мындай эл аралык деңгээлдеги көптөгөн иш-чараларды уюштурууга аракет кылат.
Жакынкы келечекте меймандостук тармагындагы өсүштү жана суроо-талапты көрүп, ал бул тармакта квалификациялуу адамдарга муктаж экендигин баса белгилеп, Вател менен биргеликте Туризм жана Бизнес Мектебинде (Франция) жана Диплом менен Эл аралык меймандостукту башкаруу боюнча МВАнын программасын сунуштады. Кулинардык искусство бул эң динамикалуу индустрия үчүн дүйнөлүк деңгээлдеги жумушчу күчүн түзүүгө багытталган маанилүү кадам болот.
Ансаль университетинин Вател компаниясынын директору Лоран Гайро мырза иш-чаранын ийгиликтүү өтүшүнө кошкон салымы үчүн катышуучулардын бардыгына ыраазычылык билдирүүнү жана бул фестивалга чыныгы катышуучулар берген динамикалуу идеяларды сунуштап, майрамды жыйынтыктады. түстөр жана Франциянын даамы.
